原料：

原汁虾仁  鸡脯肉 青豆 红辣椒 鸡蛋 淀粉  食用油  精盐 

老干妈辣椒酱 葱姜

制作：

1）将青豆放到锅里加水煮熟取出剁末；鸡蛋将清和黄分开备用；

葱姜切末；虾仁洗净切末；红辣椒切末。

2）鸡脯肉用刀背剁末加鸡蛋清顺一个方向搅匀再加入青豆末、

虾仁末、精盐、红辣椒末、葱姜末上笼蒸熟取出。

3）将鸡蛋黄和适量淀粉和匀加少许精盐。

4）将蒸好的虾仁鸡脯糕放到和匀的蛋黄糊里。

5）锅内放油烧热，用蛋黄糊将虾仁鸡脯糕沾匀后放到锅里两面

煎至金黄色盛出。

6）将煎好的海鲜饼切成形摆到盘子里。

7）食用时沾适量老干妈辣椒酱味道更佳！

郑富军2011年夏月于济南