原料：

糯米 猪肉 马蹄（竹笋）海米 葱姜蒜末 精盐 味精 料酒 白胡椒粉 油菜 红辣椒末 香菜末 咸鸭蛋黄 鸡蛋清一个

制作：

1）猪肉切末；马蹄（竹笋）切末；糯米用水浸泡1.5个小时左右；

2）将猪肉末、马蹄末、鸡蛋清、精盐、味精 、海米、葱姜末顺

一个方向搅匀。

3）取一个咸鸭蛋黄，用肉馅包好，再在周围沾上泡好的糯米放到蒸

笼里蒸30分钟左右取出。

4）锅内放水烧开，将油菜帮用水烫熟摆到盘子周围，将蒸好的糯米

白玉绣球摆上，上面撒适量红辣椒末、香菜末即可。

特点：造型美观 营养丰富 猪肉鲜嫩 老幼皆宜

郑富军  2012年于济南小清河畔瑞元轩