原料：

芸豆 精肉 酱油味精 精盐 食用油 葱姜蒜

制作：

1）将芸豆切丝；精肉切丝；葱姜蒜切丝。

2）锅内放油烧温将芸豆丝放入滑熟捞出。

3）锅内留油少许烧热，放入葱姜蒜丝烹出

香味，将肉丝放入煸至发白放入酱油、芸豆

丝一起煸炒后放入精盐、味精炒匀盛出即可！

特点：芸豆碧绿肉丝香咸

提示：芸豆一定炒熟，在本菜中，芸豆冲油可以

短时间成熟，而且保持颜色碧绿。

郑富军2010年春月于济南