原料：

馒头鸡蛋  精肉  酱油 青红辣椒  精盐 湿淀粉 食用油

制作：

1)将精肉切丁，放半个鸡蛋清、精盐和少许湿淀粉拌匀，放到三四

成热的油中滑熟捞出。青红辣椒切丁，葱姜蒜切末。

2）锅内放油烧热，鸡蛋打开放少许清水和精盐；将馒头切成

片，放入鸡蛋液中炸至金黄色捞出摆到盘子边。

3）锅内放少如有烧热，放入葱姜蒜末、辣椒丁煸炒一下沸入

酱油和滑好的肉丁煸炒一下，加入味精和少许湿淀粉勾芡后煸

炒均匀倒入盘子中间即可。

特点：馒头干软嫩  肉丁辣咸适中

本菜酱油放的有点多 色泽有点太重了

郑富军2010年春于济南