原料：

凉皮 300克黄瓜半根 豆角 芹菜 青红辣椒各一个

一个鸡蛋的鸡蛋皮 大蒜  油麦菜   精盐  辣椒酱

味达美酱油 醋香油

制作：

1）将黄瓜切成丝放到盘子中间，青红辣椒切成丝摆到盘子边；

鸡蛋皮切丝摆到盘边；油麦菜也摆到盘边；豆角和芹菜烫熟过

凉切段后也摆上。大蒜砸泥。

2）凉皮切丝或片放蒜泥、醋、香油、精盐拌匀放到盘子中间即可。

3）随盘子带辣椒酱、红醋或味达美酱油

特点：色泽靓丽酸咸适口

郑富军2009年初秋