原料：

     鸡脯肉  黄瓜一根 青红辣椒各一个 芥末油适量 精盐

    味精  白醋 料酒 白糖 香油 葱姜片  花椒

制作：

     1）锅内放入鸡脯肉、葱姜片、花椒几粒、适

量料酒和清水。清水没过鸡脯肉少许，将水用小火

烧开10分钟左右，将鸡脯肉捞出晾凉后撕成鸡脯肉丝。

  2）将黄瓜洗净切成片，青红辣椒切成丝。

3）将鸡丝、黄瓜片、青红辣椒丝、精盐少许、味精、

白醋、白糖少许、香油适量和芥末油放到一起拌匀即可。

特点：色泽亮丽 咸酸适口 芥末味浓 增进食欲

注：如果不喜欢芥末，不放芥末油即可。

郑富军2009年7月16日于济南