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糖醋鲤鱼----山东的特色美食菜品
(2008-04-14 13:46:05)
标签：
美食糖醋鲤鱼鱼香酥脆酸甜适口造型美观 |
分类： 药补不如食补 |
糖醋鲤鱼
原料: 鲤鱼一条 植物油鸡蛋
淀粉 面粉
精盐
制作:
2)用1/2的淀粉和1/2的面粉加一个鸡蛋适量水和成糊.
3)锅内加油烧至六七成热时,将鱼挂满糊,先将鱼身炸挺做出鲤鱼跳龙门的造型后放到油锅里炸熟涝出.然后将油温烧至八九成热时再将鱼放到油里将鱼炸酥捞出摆到鱼盘里.
4)另放锅内加少许油烧热,将蒜末放到油里煸出香味时烹入洛口醋、白糖和适量清水烧开时加湿淀粉勾芡后淋上少许炸鱼的热油后均匀的浇在鲤鱼上即可.
特点:
鱼香酥脆 酸甜适口 造型美观
郑富军2008年4月15日于济南
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