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三八节养颜菜---蒜子烧肉皮
(2008-03-06 10:15:39)
标签：
我记录我的事业梦想美食蒜子烧肉皮容颜靓丽营养丰富养颜美容 |
分类： 药补不如食补 |
蒜子烧肉皮
在三八节到来之计，老郑在这里祝您们身体健康、
容颜靓丽、平安幸福快乐美满！
特点：
解后所产生，具有开胃、降压、消腻清口的功效。大蒜中含有的辣素具有
很强的杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。可用来预防流
感，防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病。近来的研究发现，大蒜含许多
有益心血管健康的物质，可降低坏的胆固醇，具有明显的降血脂及预防冠
心病和动脉硬化的作用。并可防止血栓的形成。大蒜内还含有抗氧化活性
物质，常吃可延缓衰老。
经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶
原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有
弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
■天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬
■天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水
上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮
肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降
低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结
合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容
有特效。
肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%
以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮
肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，
促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光
滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供
应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲
景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的
作用，历代沿用不衰。
■肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸
还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛
发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热
利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食
吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量
冰糖，还可制肉皮红枣羹。
肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表
面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用）。再通过合理的烹
调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，
放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好
的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用.
郑富军2008年写于三八妇女节前夕
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