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酱烧酿馅鱼

(2008-01-24 09:44:17)
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情感空间

美食

鲤鱼

甜酱

花椒油

酱香浓郁

 分类： 药补不如食补
 酿馅鱼,顾名思义就是在鱼的肚子里放馅!
 
酱烧酿馅鱼 
    原料:
    鲤鱼一条 干辣椒  肉馅  葱姜  蒜  香菜 
    甜酱  酱油  味精 花椒油 植物油
 
   制作:
       1)将鲤鱼去鳞宰杀洗干净. 肉馅加葱姜末少
      许精盐、味精拌匀备用！将葱 姜蒜切片！
     2）将肉馅放入洗干净的鲤鱼腹中，再将鲤鱼鱼
      身两面打上一字刀。
     3）锅内放少许油，油热时将鲤鱼放入里面
      煎黄后，加干辣椒、八角、葱、姜、蒜片
      煸出香味后再放入甜酱沸出酱香味时加酱油、
      水。水没过鱼为准。
     4）鱼在大火烧开后将火调小烧至五分钟后再加
      入香菜、味精、蒜片后将鱼汤烧至黏稠时再淋
     上花椒油即可！！
 
   特点： 酱香浓郁  鱼香肉嫩 咸辣适口 是喝酒
     吃饭的好佳肴
 
郑富军2008年元月

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