扬州炒饭(图片)_济南郑富军

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扬州炒饭(图片)

(2007-04-16 10:49:25)

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分类：药补不如食补

图片是郑富军俺做的扬州炒饭套餐

扬州炒饭，其实只是扬州炒饭中的一种，即什锦炒饭。

扬州炒饭大家庭里成员很多，据其配料的不同，有了

水果炒饭、什锦炒饭等之分。其中，什锦炒饭因其配

方独特，成了扬州炒饭的代名词。
　　直到现在，提到扬州炒饭仍有人会认为就是蛋炒饭。

事实上，如今种类众多的扬州炒饭的确是从蛋炒饭发展

而来。直到现在，蛋炒饭在某种程度上仍是扬州炒饭的

代名词，尤其在国外。

【原料】米饭250克，火25克，鸡蛋1个，豌豆15克，

黄瓜、虾各20克，植物油30克，葱花5克，精盐3克。

【制作过程】

1、将鸡蛋打碎并炒熟炒碎，火腿、黄瓜、虾切成小丁；

2、炒锅烧至旺火，放入植物油烧热后,先加入葱花炒出

香味后，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、盐略炒，

然后装盘即可。

炒扬州米饭时也可以加入肉丝、叉烧等一块儿炒!

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