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怎样做 好吃的牛肉手擀面

(2007-04-09 12:38:41)
标签：

手擀面

牛肉

 分类： 药补不如食补
     怎样做 <wbr>好吃的牛肉手擀面
 
 今天老郑将自己制作牛肉手擀面的过程写下来
 和我的博友分享!!
 
 一 : 和面
 1 和面是制作面条的关键,一般在和面时加入
 少许精盐能使面条劲道!如果再加入鸡蛋和面
 的话,那样和出的面更加劲道有劲!
 2 和面时尽量和的面硬一些!那样擀出的面条
 有劲不沾,下出来的面条不泅(qiu)!
 3 再将擀好的面条根据自己的喜好切好。
 
 二制作方法
 1 将买来的酱牛肉顶刀切成大片。
 2 将青菜清洗干净
 3将面条放入开水锅中煮至八成熟时，
 将青菜放入同煮，煮熟后把面条和青
 菜一同捞入碗中。
 4 锅内放油烧热，加入切好的葱、姜、
 蒜末煸出香味时倒入酱油，高汤（骨头
 汤、白水）烧开后加入适量精盐 味精
  香油后舀入成面条的碗内即可。
    　          怎样做 <wbr>好吃的牛肉手擀面        

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