原料：

水发木耳 黄瓜 西红柿 鸡蛋皮 凉皮 紫甘蓝 香菜 精肉 湿淀粉 甜酱 味达美花椒油 蒜泥 红醋  鸡蛋清 料酒 葱姜丝

制作：

1）将水发木耳 黄瓜 西红柿 鸡蛋皮 凉皮紫甘蓝洗净切丝摆在盘子边。肉丝切丝放半个鸡蛋清、精盐、料酒、湿淀粉抓匀。

2）锅内放油烧制五成热时将肉丝放入滑熟捞出。

3）锅内放油烧热，放入葱姜丝、甜酱煸出香味时放入味达美酱油、肉丝炒匀后勾少许湿淀粉炒匀后淋上花椒油盛出倒在拌好的原料上，再将香菜段放入即可。

4）用蒜泥、红醋和成汁根据自己口味浇在肉丝上面即可。

特点：色泽亮丽  原料丰富 酸咸适口