原料：茄子两个葱姜蒜醋 白糖 淀粉 精盐 黄飞红香脆椒

           植物油  香菜http://www.mocook.com/pic/digi/20081230161918261.jpg

制作：1）将茄子菱形条拍上干淀粉，葱姜蒜切片，香菜切小段

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2）锅内倒适量植物油烧制六七成热时将拍好粉的茄子炸制金

黄色时捞出沥油。

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3）锅内留少许油，将葱姜蒜片煸出香味时烹入醋、精盐、白

糖和炸制好的茄子、黄飞红香脆椒煸炒均匀放入香菜段即可！

特点： 鲜咸微辣 甜香脆嫩 

郑富军2009年元月