油淋娃娃菜----吃了不长肉的绿色美食_老郑博客

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油淋娃娃菜----吃了不长肉的绿色美食

(2008-04-03 06:54:28)

标签：

美食

娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，其中鲜黄色为精品。主要来自云南，主要在春末和冬初上市。

娃娃菜味道甘甜，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

原料:娃娃菜大葱鲜红辣椒味达美(酱油) 植物油精盐

制作:

1)将娃娃菜洗净,从中间剖开,切成均匀的长条.大葱、鲜红

辣椒洗净切丝。

2)锅内加水烧开,加少许精盐、几滴植物油。再将娃娃菜放

到开水里烫熟捞出沥水后摆放到盘子里，上面放上葱和红辣椒

丝，再倒上适量味达美(酱油)。

3）锅内放适量植物油烧热后将油泼在烫熟的娃娃菜上后，再

将味达美(酱油）从盘子里倒入锅中将汁沸熟再均匀倒在娃娃菜

上即可。

特点：色泽靓丽脆嫩爽口营养丰富

郑富军2008年3月于济南

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