其实我这个IPA 很难归类，比American IPA 酒精度要高，色度上要淡一些。

比Imperial IPA 酒精度够了，但色度还是不够，颜色稍浅。苦度上还算不上帝国IPA

但无所谓，只要好喝就是王道，只要自己喜欢，很多朋友觉得好喝，自己就很开心，就小有成就感了。

很多酿友问我要配方，我一一回答麻烦，索性整理一下，供大家参考，纯属娱乐。按配方酿出中药的，酿酸的，本人概不负责。呵呵…

澳洲双排大麦（基麦）7千克 色度约2L

Cascade （5%）    30克   60mim    IBU    16.5

Chinook （11.8%）   25克   40min   IBU   28.5

                                  苦度总计约45

                                  酒精度约ABV 7%

Cascade （5%）    50克           发酵一周后添加苦度 0

酵母是Safbrew S-33

水：阳台水管直接接管子的自来水（哈哈，刚找了水费单上印 浦东威立雅自来水有限公司，我做过实验出糖时候pH值合适）

最后的发酵液约20升 起始比重约15.5°p终点比重没去测，发酵3周后装瓶的

66-68度一步出糖

20升加糖170克二次发酵

约一月后喝酒

几点说明

1.酵母说明

这个酵母是去年做比利时风格啤酒剩下的约4克活化而来的，这个酵母适合做比利时风格啤酒，去年7月装瓶的，前几天喝了最后一瓶味道好极了。可以用其他美式艾尔酵母替代。

2.可以适量加一些浅色结晶麦芽

http://s3/mw690/49f3b285gdc99b0f18022&690
感谢老高—国内酿界鼻祖——把我带进门的师傅，感谢辫爷的才情设计，感谢雅基玛美国酒花赞助酒花

http://s10/mw690/49f3b285gdc99affce049&690

在杰克酒窝约喝，感谢杰克等上海精酿协会的酒友 错爱，我会再酿一批，把维稳工作做好。