过春节，回族的油炸食品，是家家必备的点心。油饼、油炸散子、油炸麻花、油炸花花、油炸夹板等等。如同南方春节必备年糕一样。农村里，每家要炸一大缸，或者几缸油炸面食品，存放在能冷冻的房屋里，一直吃到元霄节。

　　餐桌上的美食，应有尽有。鸡鸭鱼牛羊肉外，也有河蟹、带鱼等等。吃海鲜不难，只要稍多付钱。

　　银川人最爱吃的小吃是羊肉泡馍和凉皮子。这两样，春节时上不了台面，可是银川人爱吃。

　　羊肉泡馍就是西北地区最流行的美食之一。将上好的羊肉煮好切片，煮羊肉的清汤备足。有人要吃时，店家会一碗一碗地烩给你吃。操作程序大致是这样的：师傅把羊肉汤倒入炒瓢中，再将切片羊肉加上粗粉条各种调料放入锅中煮开，最后加入香菜和辣椒油起锅。取一只大海碗，碗口直径大约15公分，碗中将烙好的饼子掰成小块放在碗底，再将烩好的羊肉倒入碗中，端给客人。客人看到的是一大碗清色羊肉汤上漂着碧绿的香菜和红色的辣椒油，再捞底下，内容就丰富了，天天吃都没够。

　　凉皮子是用面糊蒸成的，薄薄的、透明的、软软的一张，切成长宽条后，用各种调料凉扮着吃。调料的数量之多，难以计数。你就看摊贩桌面上摆着的调料盆，就有十几种之多。辣椒油、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、葱、姜、芥茉等等，再加上芝麻、花生、黄瓜丝、绿豆芽等等，快速搅拌，装盘，即可食之。有的人直接到店里来吃，有的人吃了后再带着一两份回家。更有甚者，带着宁夏的凉皮子上飞机，带到北京上海去给在那里读书的孩子吃。据说，这些在外求学的孩子，最想吃的就是家乡的凉皮子。