1、选新鲜蔬果。新鲜的蔬果营养价值高，注意避免色彩太艳、光泽太亮的水果，最好是无公害、绿色、或有机食品。

2、彻底清洗。蔬果外皮也含营养成分，如果是绿色食品或者是自己种的，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净（蔬果洗净后再用盐水浸泡数分钟）。

3、随制随饮。蔬果汁放置太久，因接触空气，会损失维生素，营养价值变底，所以应随喝随加工，另外，可以加入几滴柠檬汁，可以减少维生素的损失。

4、宜早上喝。早上喝一杯蔬果汁，成为一天的精力来源，所以营养价值最高，避免晚上睡觉前喝，以免增加肾的负担。

5、要慢慢喝。要一口一口与口腔的唾液混合后才喝下去，这样容易在体内完全吸收。纤维渣可倒入汤中，或自制面条、蛋糕、松饼时加入。

6、不要加糖。因为糖分解时会消耗很多的维生素B1及维生素B2，如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改变风味。

7、采用多种蔬果。各种蔬果都要吃，兼顾维生素C、E、A和B，不要偏食某几种，否侧仍会造成营养不均衡，且纯蔬菜的原汁大多不好喝，如果在其中加些苹果汁或者胡萝卜汁，味道会有很大改变，并使营养更均衡（苹果适合调配任何蔬果）。

家庭蔬果汁的制作手册

★增强免疫力——奇异果菠萝苹果汁

材料：奇异果2个，菠萝半个，苹果1个，蜂蜜少许。

做法：将三种水果洗净、去皮、切块，放入果汁机中，加入250ml的水，打完后加入适量的蜂蜜即可饮用。

三种水果都含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助清除体内废物与毒素，排毒的效果很好，还能有效提升人体免疫力，味道偏酸。

★雪白肌肤——西瓜菠萝柠檬汁

材料：西瓜200克，菠萝100克，柠檬半个。

做法：将西瓜及菠萝去皮；先把柠檬榨汁待用；用榨汁机将西瓜和菠萝榨汁，倒进杯中，并加上柠檬汁即可。

柠檬含有丰富的维生素C和柠檬酸；西瓜含有丰富的维生素C和番茄红素，有含磷、钙、钠等，还有纤维和丰富的水分；菠萝含有维生素E和C及钠、钙、铁、锰和粗质纤维，三种水果都有益美白肌肤和瘦身。

★降血糖——鲜榨苦瓜黄瓜汁

材料：苦瓜一根、黄瓜一根（用以降低苦味）。

做法：苦瓜、黄瓜洗净，切成10厘米长并保留瓜瓢；切片后放入榨汁机榨汁，榨汁机中方入少量的冷开水（天冷时用热水，避免胃不适）。

食用苦瓜帮助糖尿病人降糖，是医学界公认的，但用鲜榨苦瓜汁的食疗方法却少有人知。苦瓜榨成汁后在15分钟内喝完，如果超过15分钟后，苦瓜汁就会发生氧化。

★    最好的排毒剂——胡萝卜苹果汁

材料：胡萝卜2根，苹果1个（可选青苹果降低甜味）。

做法：将苹果胡萝卜洗净，胡萝卜保留其顶部的有机叶子，先将胡萝卜榨汁，然后再将苹果榨汁，混合、搅拌并立即饮用。

胡萝卜富含维生素、胡萝卜素和微量元素；苹果富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。可保护视力，缓解疲劳，补充体力。    

各种蔬果汁的功效

胡萝卜：刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经提高人的食欲和对感染的抵抗力，还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

黄瓜汁：能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

番茄汁：番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素p有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。

葡萄柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。

奇异果汁：含丰富维他命C，清热生津，止吐泻。

芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐。

菠萝汁：消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉咙疼痛，能维持心脏，血管正常运作，去除体内毒素。

木瓜汁：消滞润肺，帮住消化蛋白质。

西瓜汁：消暑利尿，降血压。

芹菜汁：补充体力，舒缓焦虑、压力。

香蕉汁：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。

葡萄汁：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。

柠檬汁：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素。

柳橙汁：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。

哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。

草莓汁：利尿止泻，强健神经，补充血液。

椰子汁：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。