最近做蛋糕做上瘾了，一连做了几个。今天正好是龙儿的好朋友俏姐姐的小龙女双丫头的生日，藉此做个柠檬蛋糕送给双双，祝丫头：生日快乐！家庭幸福！心想事成！

材料：鸡蛋4个、细砂糖60克（这次我用的是木糖醇 ）、低筋面粉150克、红花红欧米伽膳食油30毫升、清水40毫升、奶粉10克、泡打粉5克、柠檬果珍粉5克、盐5克、白醋5～6滴。

做法：

1、奶粉、果珍粉用温水拌匀备用。

2、将面粉、泡打粉、盐过筛备用。

3、蛋清蛋黄分别打入两个盆里。

4、把1加入蛋黄里，之后倒入面粉、油、泡打粉和盐拌匀，注意不要画圈！

4、蛋清加入白醋5～6滴，并将60克的木糖醇分3次倒入，用打蛋器打发。

5、将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的；再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

6、将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

7、电饭锅底抹油，倒入搅拌均匀的面糊，震几下气泡。盖上盖子按煮饭档，20分钟后自动跳到保温档，等待10分钟，再按一次煮饭档，又等了20分钟后跳到保温档后再等10分钟开锅。拿出锅晾一会儿，转圈轻轻磕几下，蛋糕就倒扣出来了。凉了就可以切了。