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人比黄瓜瘦
(2006-08-01 20:59:46)| 分类： 散文化生活 |
不知道从什么时候起，又瘦又长的黄瓜竟成了很多女孩子的偏爱，因为可以减肥。据说这是有科学依据的，因为黄瓜里有一种物质，可以抑制糖类转化为脂肪。对于许多视脂肪为死敌的女孩子来说，这简直就是莫大的福音了。于是乎，有的女孩子干脆成天啥也不吃，上顿黄瓜、下顿黄瓜，一心想吃出个黄瓜般的体形，可是结果连脸色都吃得跟黄瓜似的了，这却是始料不及的事。好在，还可以化妆。
我也爱吃黄瓜，当然不是为了减肥，不过事实上，我也的确曾经有很长一段时间瘦得跟黄瓜似的，但是不是应该归功或归咎于黄瓜，因为我爱吃或不爱吃的东西都很多，所以也不敢妄下断言。只记得小的时候，姥姥家的水缸里常常会泡着几根黄瓜，顶花带刺的。每当在外面疯玩回来，捞起一根大嚼特嚼，清凉而且香甜。很长一段时间，我都弄不明白黄瓜到底是蔬菜还是水果。
我始终觉得，黄瓜还是生吃比较好吃。无论是在家常凉菜中唱主角，还是在冷面上作点缀，黄瓜总是以其独到的清香占尽风情。猪耳朵拍黄瓜应该是夏天里最合适的下酒菜了，要的就是那个脆生劲儿。即使你手头只有一根黄瓜，其他什么都没有，只要在切成块的黄瓜上撒一点儿盐，就是一碟就粥的小菜。不过我最喜欢的还是妈妈做的红油黄瓜，将旱黄瓜片成鱼鳞状，却并不断开，然后洒上辣椒油、花椒油、砂糖等调料，腌制一会儿便可。吃起来甜甜的、辣辣的、麻麻的，别有一番滋味。
黄瓜作汤也很好吃，我曾经在鸡西喝过一次用老黄瓜种做的汤，主人极力推介，一尝之下果然名不虚传，那种酸溜溜的味道叫我挂怀至今，有机会的话，一定再去尝尝。东坡诗云：“自笑平生为口忙”，起初我总以为有夸张的成分，可是当有一道菜真的让我们牵肠挂肚的时候，也就不觉得坡翁的荒唐了。
如今，在高档的宴席上，很少能看到黄瓜的身影，即使有，也仅仅是作为配菜上桌。黄瓜是真正的平民菜，是小家碧玉。“园丁傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花”，来自于田园的黄瓜，最终也都纷纷地飞入寻常百姓家。于是，黄瓜的清香总是透着家常的味道。
在炎炎的夏日里，最适宜做的事，正像崔永元与赵本山、宋丹丹演的那个小品中所说：你做个拉皮，他拍个黄瓜，那我就只能烫壶老酒了。
煮酒论美人，人比黄瓜瘦。
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