岳母任职“黑店”经理

 2008.4.30《河北青年报》

岳母退休后，一直为我照看女儿。但她并不甘心就此靠退休金生活，自认为身体还成，总想着找点事做。这不，女儿前脚上幼儿园，岳母后脚就当上了一家饭店的经理。

这饭店地处闹市，店面不大，只十几张桌，两位厨师，一个面点师，三个服务员。老板是位七十岁的退休职工，一个很迷信的老太太。算命先生说，老太太要想发财，须请一位六十岁左右的水命女性任经理，于是，有人推荐了岳母。岳母年龄合适，是水命，又在乡政府工作过，懂一点管理，老太太非常满意，当场拍板，聘岳母为经理，月薪一千，供吃住。

岳母走马上任，第一件事是组织服务员打扫卫生。她发现有些调料发霉生了虫子，便让服务员扔掉。旁边的老板马上制止，并找岳母进行了一次长谈，核心内容是力行节约，确保饭店利润率在60%以上。“为此，必须把所有开支压到最低，包括减少采购成本。”老太太拍着岳母的手说。岳母这才明白，饭店是故意买的变质调料。

岳母随后发现，在其它方面，老太太压低成本也很有“办法”。比如，为了减少水费开支，老太太规定，饭店的蔬菜和大米只能洗一遍。那能卫生吗？岳母很是担心。“您放心，”服务员凑到岳母耳边说，“咱们吃的菜绝对没问题，厨师都是趁老板不在，用油炸过的。”

更绝的还在后面。岳母发现饭店门口贴着招聘服务员的启示。店面不大，三名服务员已经足够，为什么还要招聘呢？这次岳母没有自作主张揭下启示，而是先请教老板。老太太解释说，始终在招工好处多多，首先是可以给服务员压力，让这些小姑娘知道如果不好好干，随时可能被取代。更重要的是，可以节约成本。

这样怎么会节约成本呢？晚上，岳母偷偷问工作时间相对较长的厨师。厨师道出了个中奥秘：老板规定每位服务员试用期三个月，工资200百元。干好了三个月后转正，月工资600元。但到目前为止，除了老太太的远房孙女，没有一个服务员成功通过试用期，这样自然省了一大笔开支。被辞退的服务员，有的甚至连那少得可怜的200元钱都没有拿到，因为还要扣掉她们的食宿费和着装费。老太太就是通过不断招服务员，免费剥削人家劳动力的。那些小姑娘，都是哭着走的，可怜啊……。

第二天，岳母以取换洗衣服为由回了家，主动结束了半个月的经理生涯。真黑呀，我宁可无所事事打麻将，也不挣那昧心钱，岳母说。

前几天逛公园，我们又经过了岳母任职的那家饭店，那店已关了门，门上用黑笔写着转让字样，不知是经营不善倒闭，还是被有关部门勒令停业。走过了好远，岳母还在回头看。她说：也不知道那三个当服务员的小姑娘，最后拿到钱了没有。