健康美食推荐

　　材料：五花肉100克，豆腐1盒，香菇20克，韩式泡菜150克，葱2根，酱油、糖适量。

　　做法：

　　1、五花肉切薄片，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后切丝备用。

　　2、五花肉略煎后，再放入香菇丝、泡菜、豆腐及5杯水一起煮。

　　3、煮开后用酱油、糖调味，撒上葱丝即可。

　　食疗功效：泡菜是韩国人餐桌上必不可少的开胃菜。研究证明，泡菜的营养极为丰富，它以大白菜等蔬菜为主要原料，其营养成分包括维生素A、B1、C，钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等，有抗癌、预防便秘、降低胆固醇等作用。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性作料可起到杀菌、促进消化酶分泌的作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。乳酸杆菌发酵是泡菜的制作原理，但由于制作方法不同，使不同类型的泡菜的成分不尽相同，营养价值和对身体的影响也不一样，一些咸菜含盐成分超标，经常吃易加重心脑血管和肾等脏器负担，同时摄入过多的盐分，会加速衰老，使皮肤干燥、松弛。