雪莲果中含有20多种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，还含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压及糖尿病，对中老年人心脑血管疾病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢和便秘，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的保健果品，果肉吃起来象脆梨，皮薄汁多，晶莹剔透，香甜爽脆，不仅可以生吃，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味可口，是酒店饭店的上乘佳肴。更是超市商店的抢手货。把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等，其美味独特，深受消费者喜爱。因此，在21世纪居民的冰箱里可以没有苹果、葡萄、桃等，但不能没有雪莲果。　

　

　　雪莲果的食用方法如下：
　　1、从土里挖出后，洗净表皮土削皮可直接生吃。
　　2、用雪莲果炖煮鸡肉或排骨、煲汤，是冬令滋补之佳肴。
　　3、研制开发雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品。
　　4、根据各地饮食习惯，可制作各种菜肴，炒、炖、煮、凉拌均可。
　　

　　雪莲果的杆、叶象麻类植物，植株高大，一般能长到2-3米，其植株开出象向日葵一样的花朵，正常年景下，亩产达3000-5000公斤。种植越早，收获越晚，产量越高，营养越丰富。南方果实能在地里自然越冬，北方秋天挖出来可象红薯一样贮存到来年4月，由于雪莲果具有现代人青睐的药理作用，加之可口味美，目前已在欧美等发达国家引起轰动，成为集保健药用和美味兼用的水果明星。

注意

　　雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色.