A Gastronomic Expedition in June by West Lake

“You are the Chef” in Hangzhou

西湖美景六月天

——《大酒店》携《洋厨房》杭州美食之旅

Chinese Version: Sarah   English Version: Mary   Photos: by Ivy

    柳枝在湖烟水色间，垂下千丝万缕；远山在空中绵延时，曲线流畅优美。如斯美景，绮丽动人，使人流连忘返；在观赏西湖景色之余，《大酒店》亦要带您踏上杭州美食之旅了……

3月9日

杭州索菲特西湖大酒店

杭州索菲特西湖大酒店位于城市著名的西子湖畔，靠近中央商务区。酒店设有200间设施完备的客房、2间餐厅、2个酒吧、1个室内泳池、SPA、健身中心、美容院和高尔夫模拟机。商务休闲室可一览西湖全景，还设有可容纳20人的会议室。

厨师：章江杰  职位：中厨房厨师长   

此次杭州行的第一站就能品尝到著名的地方菜——杭州卷鸡。其实所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡！虽然名中有鸡，但其实金黄色的豆腐皮内，可是连一丝鸡肉都没有的，是一道纯正的素菜。这道菜经由章江杰先手的巧手改良，一定是另有一番风味，保证您意犹未尽，齿颊留香……

3月10日

杭州国大雷迪森广场酒店

杭州国大雷迪森广场酒店与美丽的西子湖咫尺相望，离金融商贸中心数步之遥，集经典与时尚于一身，融传统和别致于一体。酒店拥有285间，其中包括45个豪华套间。完美的会议设施，可以接待不同规格的会议和宴会拥有多个风格各异、享誉杭州的餐厅和酒吧。

厨师：贾斯伟  职位：西餐行政主厨

    “色”在色香味之首，可见菜肴卖相好坏的重要性。贾斯伟先生的每一道菜肴都颇有独具匠心之风，带给人视觉上的惊艳。这道扒芦笋，开心果，水煮蛋及意大利奶酪在烧煮时也有一个小窍门，可以让你烹饪的菜肴也有一定美感：在倒入鸡蛋前晃动沸水，以便煮出来的鸡蛋有一个非常好看的形状。

3月11日

杭州国大雷迪森广场酒店厨师：滕晓红  职位：夏宫厨房厨师长助理

    榄菜肉碎四季豆的做法十分的简单亲民，将大酒店的美味也带入寻常百姓家，可见滕晓红先生的贴心之处。首先将四季豆切成粒；再将切好的四季豆放入油锅内拉油，用毛巾吸油；最后烧热油，加入蒜茸炒香，放入榄菜炒30秒后加入四季豆炒香。一道简单美味的素菜就此诞生了。

杭州之行就在无尽的回味之中结束了。饱含初夏风情的西湖使人止步观望，而更使人难以忘却的，则是三位优秀厨师的精湛厨艺了吧！

（观看《洋厨房》视频请登录《大酒店》官方网站www.grandhotels.com.cn）