2011年5月台湾掀起“塑化剂”风波，先后有961项食品先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分，最近一则“酒鬼酒塑化剂超标2.6倍”的报道再次让大家开始热议“塑化剂”。

    一、什么是塑化剂

    塑化剂（plasticizer），又称增塑剂、可塑剂，种类多达百余种，使用最普遍的是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物，常温下为无色透明的油状液体，难溶于水易溶于有机溶剂，它可以增加材料的柔软性，常常使用在不同的对象上，其效果也不相同，越软的塑料成品所需添加的塑化剂越多。^[

      二、白酒中为何存在塑化剂

     中国酒业协会称白酒在生产过程中自身发酵环节不会产生塑化剂，那么白酒中为何存在塑化剂？从塑化剂易溶于有机溶剂的特性看白酒中出现塑化剂或为在生产过程中所使用的塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布受到外在环境因素如温度、使用时间、pH值的影响而释放。

      三、塑化剂的危害

    塑化剂又被称为“环境荷尔蒙”，它的分子结构类似人体本身的荷尔蒙，当它进入人体后会传送假性化学讯号，影响人体本身身体内荷尔蒙含量，会干扰人体内分泌，导致内分泌失调。若长期摄入可能引起生殖系统异常，患癌症的风险增加。2011年卫生部已发布公告，将邻苯二甲酸类物质列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。

     四、理性面对“塑化剂”风波

     目前没有证据表明“塑化剂”在人体有蓄积作用，动物试验发现绝大部分会随尿液和粪便排出体外，不用过于紧张，但也应注意在日常生活中尽量避免使用含有“塑化剂”的塑料制品，从良好的生活方式入手，譬如少用塑料杯喝水，不涂抹指甲油等等，健康其实是一点一滴累积的结果。

国家二级公共营养师，郭晓薇

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