炸酱面应该算是北京人的最爱吧.现在就来说说它的做法,当然是我知道的了.方便让五湖四海的朋友们都有口福哦.将油烧熟,炒肉末,放入姜葱蒜末,炒匀,加甜酱和黄酱,比例为2比1,根据口味的淡重适当放入,炒匀,当油滚开时关火.将水烧开,煮面,面煮熟以后,用凉水冲凉.将面放入碗中,放炸好的肉酱.再加入黄瓜丝(生),也可以加其他的,例如豆芽什么的,就行了.有机会试一试吧,绝对的美味哦!