做月饼之一：转自马军。材料:1各种坚果200g ,2熟糯米粉100g,3油40 ml，4水75ml，5糖100g                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做法:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1，糯米打粉后，小火炒熟                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2，坚果打粉，小火炒香                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3，所有材料混合拌匀。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        P.S.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        我是先炒的米粉后炒的坚果，坚果里的油脂就把剩在锅里的米粉都清出来了，剩了刷锅还不浪费                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        万能调理机，严重推荐下。我的是2.5匹的，现在国产的也就五六百元，用途广泛，省时省力还健康哦！

做月饼其实很简单之二：转自马军：材料:400红糖，150ml水，柠檬一个                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做法:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1,柠檬切薄片。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2，糖,水,柠檬片放入锅中，慢火煮至90度，取出柠檬。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3,继续小火熬至110度，关火。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4,晾至50度，滤出漏网的柠檬籽，装瓶。可保存两年。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        P.S.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. 取出的柠檬，剪成小片，就成了“柠檬香口胶”。孩子们超爱的。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2.糖浆可以做各种糖皮点心，带着柠檬的甜香。让机制的转化糖浆靠边站吧。 

做月饼其实很简单之三，自制饼皮                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        材料:低筋面粉160克，油40克，转化糖浆120克，碱水2.5cc                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做法:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1碱水做法有二:一是小苏打+沸水，按1:2比例混合至完全溶解；二是食用碱+沸水，按1:1比例混合至完全溶解                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2碱水,油,转化糖浆放入容器中，顺时针搅拌至糖浆变稀。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3边搅拌边将面粉慢慢筛入，拌匀。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4加盖或覆膜，室温下静置2小时。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         入冰箱冷藏可存数日。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        我是红糖糖浆+紫糯米粉+黑小麦全粉，绝对的自来黑了

转自马军： 做月饼其实很简单之四，包月饼                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        材料:备好的月饼皮和馅，打好的鸡蛋一到两个                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做法:                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1，把饼皮和馅分别揉成一个个小球，孩子包皮馅比是4:6比较保险，成人3:7就好。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2，入模子轻压成型。我家一直用的硅胶的鲜花冰块模子，个头小花色多，十分出数。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        3,预热后送入烤箱。200度中层上下火。烤十分钟后，取出刷层鸡蛋上色。共烤20分钟。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        P.S.烤盘中垫上锡纸，取月饼比较容易。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        4，密封室温保存一天回油后，再吃。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        黑糯米+黑糖+黑小麦面粉，再怎么刷鸡蛋也白不过来啦。只好安慰自己，“咱这手做的月饼卖相不好味道好，要的就是这实在又健康”吧