吴忠，这座位于宁夏中部的古城，“中国回族之乡”，上个月末，在这北方的冬日时节，在这里留下了一天的美好时光，收获的是留在记忆深处的是那些美食，令人回味无穷。整天似乎都在享受着这儿的美食，从早上八点多到了杜优素羊杂碎的点，一直享用到了快十一点，然后转地到了穆民新村一处回族老奶奶家里做家访，边唠家常边享用老奶奶亲自做的美食......

      杜优素羊杂碎

     吴忠的羊杂碎早已是声名远播了，在很久以前就有所耳闻的，只是在北京对于羊杂碎的感觉并不是那么好，吃过几次，没有觉得有什么特别的，以至于到了吴忠的这家店里还有些小担忧，要和同伴共享一碗，哪料到完全出乎意料，味美极了，一丁点都不膻，搁一点点辣椒，一大份也不够的，连汤汁都不剩了，实在有些汗颜了。我想这儿的每家店都会如此的美味的吧。

     这家杜优素羊杂碎，更是出了名的，有近四十年的历史了，还获得了2016首届中国金牌旅游小吃的称号，每天6：30-13：30营业，食客是络绎不绝。现在更出名的是这家店的老板娘，因为长的漂亮，是那种典型伊斯兰美女，得了个”羊杂西施“的美名，很多外地到吴忠的食客会冲着这个名号绕道来这儿吃一碗羊杂碎而，有点醉翁之意不在酒的意思。

                            杜优素羊杂碎的门店，很朴实的一家店
                           各种自制小菜

                           羊蹄儿

                             金牌旅游小吃的称号，在北京饭店给颁的奖

                           刚出锅的羊杂碎儿
                         来吴忠一定要吃的羊杂碎儿



                              ”羊杂西施 “正儿八经的网红了

                           这饼子也很好吃的

                            沏上一碗八宝茶





                          馓子，还是第一次知道这名字

                               八宝饭，这个很有特色，味道好极了，里面甚至有菠萝


       羊杂碎---又叫烩羊杂，羊下水，是太西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的“羊下水”，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂 物，将各部分内脏反复清洗。一副肠肚往往洗上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

     穆民新村

     吴忠市利通区的穆民新村是个少数民族特色村，也是宁夏第一个全国特色景观旅游名镇名村，在这儿可以走进回民的家中做家访，真正了解回民的生活和文化，很多人慕名而来，我们还遇上了一个比较大台湾的观光团来这参访。我们到的这户有位慈祥的老奶奶，今年八十岁了，六十多岁的时候和老伴一起去了麦加朝觐，把我们佩服得五体投地，还亲自给我们炸麻花吃，利落，友善而健谈。

 

                           回族老人



                          煮的枣儿

                            非常的热情

                          室内窗台上都是绿色植物

                            老奶奶身体棒棒的，很热心

      手抓羊肉

      来吴忠一定要尝尝这儿的手抓羊肉，又是一道中华名菜。

                               国强手抓，一个有影响力的手抓羊肉品牌店

                            招牌菜---手抓羊肉，嫩

                           手抓羊脖

                           特色闷肚子，这个很有意思，里面是米和肉

                          手撕土鸡

                           家常凉粉

                           肉末青稞

                          金瓜炖牛尾