牛奶鸡蛋糕（蛋，奶、菜油、糖、面粉）

好久没有做鸡蛋糕了，是因为鸡蛋糕糖、蛋相对多。比如上图的蛋糕要蛋4颗、奶和油各70克，糖120克（原方150克）。

但受不了诱惑。小思同班好友艾莉的父亲是本地一家酒店的西点师，专家级的，还获过不少奖。艾莉常带其父做的西点回校跟小思分享。有天下课后，小思回来说艾莉带的咖啡蛋糕很好吃。本来小思是非常抗拒咖啡的，但说那咖啡蛋糕超好吃，又香、又软、又滑。。。面带陶醉地说“那咖啡味道香级了！”。

一直想向艾莉的父亲请教做此蛋糕方法，我虽然也爱做各种点心，但都无师自通，是跟书和配方学习。有了想法后就由小思传达给艾莉。一直问过好几次，均没有收到回复，于是作罢。谁知最近俩小姑娘要搭档做小组作业，小思要到爱莉家一起做作业，于是有了到访她家的机会。

第一次见面艾莉父亲交给一张纸条，原来是咖啡蛋糕的配方，并说一直苦于没有机会亲自交给我们，因为要指出一些要注意的细节避免‘弯路’，如分量、程序、搅拌顺序、温度控制等。还说做好后，由艾莉带一些给他看是否成功。他说既然教人就要教到别人学会为止。如果要学其它的，再慢慢来。哇！真是好认真的老师哦。

拿到配方当天就开工，按方子做了咖啡蛋糕，我虽然已经戒掉咖啡，但还喜欢闻它的香味。 真是很香很香。

老师检测后由艾莉带回信息说，有点硬、不够滑、不够软，指出可能的问题。于是连夜再做一底，用牛奶替咖啡。不知道是否打蛋过度了，蛋糕很发，但有些散，而且还有没有匀开的小面团。老师的意见还没有反馈回来，要明天才知道。

我要是学好了这款软蛋糕做法，老师说可以变花样，用水果替咖啡，如香橙、芒果、香蕉、牛奶（已尝试）、榴莲等，味道任君选择。

三人行必有我师。小思和小艾莉有传话功劳；小文也不错，已经知道材料、程序，下次可由她来做。