超级能吸汁的食材,这个不是糖葫芦（附面筋烹调前的正确手法）_Jodie

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超级能吸汁的食材,这个不是糖葫芦（附面筋烹调前的正确手法）

(2011-12-02 10:03:13)

标签：

美食

图片

面筋

美食diy

jodie的厨艺

原创图文

2011

厨房

生活

Jodie 制作拍摄这个不是糖葫芦油面筋炒前的2步关键处理方法&'这个不是糖葫芦'
Jodie 制作拍摄处理好的油面筋

味道是一种神奇而又实在的东西，也正是因为不是什么东西，很难科学的、准切的说清楚，介乎也一种情感与理智之间，十分个人。所以我跟你的味道不尽相同，其实也肯定会不一样，这才有去。

一天一天的过，好在每天都会有一些不同，这种感觉真好，既有对一天的满足感，又有对明天的期待。先生不在的日子，时间似乎变的更加的充足了，喜欢把每一天都安排的紧凑、舒适、有效率。这些也许就是一种习惯，我喜欢我的这个习惯，每天都过得不会无聊，只是觉得时间不够用。周五先生也该回来了，接着做上个周末要做而没做的事——打扫房间。

每一天除了需要做的事情外，这里要算占用我时间相对多的地方了，每天在这里辛劳、并快乐着。准备、拍图、整理，有时对着电脑很久，真正动手确大多时是在晚上的饭后，感觉那个时间似乎做事情特别的有效率，这是我最近的得出结论或者说是感觉。整理时还要小心的考虑，和之前的一篇的图片、内容尽量交错开来，这样进入主页面时显得好看些。处女座的典型毛病——追求完美，虽然离完美还相差甚远，但这臭毛病看似有根深蒂固。没办法，江山易改，禀性难移。

今天整理的整理的油面筋，从小在我家里妈妈是很少用这个的，前一阵看了一道关于用它烹饪的菜肴。忽然叫我对它产生了兴趣，于是在超市里买了一袋回来，潜心阅读菜谱把每个步骤牢记在心。油面筋是一种有炸食品，里面的面是带气泡的、基本算是空心的，以前买过成品的无锡面筋吃。那个里面塞的是肉馅，这个也可以自家在家里制做，应该是苏杭一带用的较多。

我今天先整理我学到的关于它的正确使用方法的，用它做汤或和素菜搭配后，口感、味道会有素菜荤吃的感觉，偶尔在家用它来烹饪也可以换换口味。最有趣的事情是尝试没有做过的事，新鲜、刺激、有期待。凡事情在未知之前，都那么的叫人充满好奇和憧憬，好在结果喜人，呵呵。。。油面筋炒前的2步关键处理方法&'这个不是糖葫芦'

包括偶尔彻头彻尾的学做一道菜，下面就把学到的油面筋的用法分享给大家。

PS:

其实有时候乐趣可以无处不在，就像最上面的第一图，本来只是想用那个签子戳几下的，然后用开水浸泡后准备开始做饭的。玩儿心一泛滥，结果就出来的这样的图片，这个不是糖葫芦，这个真不可以是。油面筋炒前的2步关键处理方法&'这个不是糖葫芦'

Jodie 制作拍摄从袋里取出的油面筋

Jodie 制作拍摄戳——浸泡前的关键一步

Jodie 制作拍摄用开水浸泡，烹调前关键一步

Jodie 制作拍摄捞出挤干水份，进入下一步烹调

Jodie 制作拍摄豆制品等皆喜欢白玉的，绝非广告

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面筋吃前的正确处理方法

Jodie 制作拍摄

油面筋放入开水中浸泡至软，捞出挤干水分，就可以任你烹饪了