Jodie 制作拍摄  美味蒸杂粮

Jodie 制作拍摄  小芋头、紫薯、水果玉米

Jodie 制作拍摄  越吃、越美、越健康

Jodie 制作拍摄  主食的颜色也可以多彩

春困、秋乏、下打盹、睡不醒的冬三月！（俗语一句  ）昨天严重的春困。

最近几天，天气干燥，上火症状明显，嘴唇干、疼，鼻孔出气感觉烫烫的，鼻子周围也有些疼，今天开始牙龈也跟着添乱，肿、疼，等等症状都“归功”于最近的大风、无降水。晚上LG电话里特意嘱咐：勤漱口，刷牙后记得用李氏德林漱口液，前一件简单，后一件事对于牙疼时的我简直是自虐，明早看看情况不行就去药房买些药。  疼死拉倒。。

晚饭后趁精神尚未萎靡，在这边忙乎会儿，图片依然是越堆越多，面对条好的图片不觉得心里想笑，牙疼时挑的东西也是相对绵远的，可见我的牙有多疼了。呵呵。。今晚整理的是餐桌上的主食，除了米、面食，我家餐桌上常常会出现的还有它们——紫薯、小芋头、玉米。晚饭时的主食我喜欢用它们代替，这样晚饭里慑于的颜色也会变得更加丰富。它们的好处都有哪些呢?我就在这里简单的说说。

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能：
   花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
  花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

小芋头：芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。芋头：减肥的最佳食品
营养价值接近马铃薯，质地比马铃薯细软，又不含龙葵素，适宜身体虚弱者食用。是一种很好的碱性食物。芋头中VB1、VB2和膳食纤维含量高，芋头中的粘性物质是由半乳聚糖和蛋白质结合而成的物质，半乳聚糖是刺激脑部所必须的物质。魔芋具有化痰、散结、行淤、消肿等药

 水果玉米：水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为"水果玉米"。水果玉米在国外非常流行。这届美国竞选总统，为了博得选民好感布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”
   水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30％。

主食不妨这样吃——可爱漂亮的杂粮蒸

美味蒸杂粮

材料：紫薯、小芋头、水果玉米（其它可参考类：黏玉米、山药、红薯、胡萝卜、南瓜、土豆茄子等均可）

制作方法：依据自己多喜欢选择食材，洗净，适当斩的块（更好确保统一时间内蒸熟），水开后15分钟即可（也可根据量的多少适当增减时间）。

小贴士：

玉米如果觉得不易熟，也可以放在下面的水里煮，煮到7、8成熟时放蒸屉放入其它的时才开始计时。

 多吃深色菜和浅色肉更健康

   其实，不光是绿叶菜，深色蔬菜的营养都更丰富。深色蔬菜是指深绿色、红色、橙红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上。为什么强调要保证一定量的深色蔬菜呢？虽然不同品种的蔬菜间，营养成分不完全相同，但是同种蔬菜中，深色品种的营养更好。比如西兰花中的β胡萝卜素含量要比白菜花高很多，黑豆与黑木耳中的铁明显高于黄豆与银耳。这样的差异在富含花青素的紫色蔬菜中体现的最为显着，常见的有深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，都是前者的营养价值显着高于后者。
   即便是同一棵菜，也是颜色越深的越好。比如油菜的深绿色叶子与浅绿色菜帮相比，大葱的葱叶与葱白相比，大白菜绿色的外帮与白色的菜心相比，都是深色的营养高于浅色。生活中人们经常出现吃葱白而弃葱叶、喜菜心而轻菜叶的情况，倒是在无意中步入了营养的误区。因此，营养学家都提醒人们，吃蔬菜的时候一定要多吃深色的。
   对肉类的营养价值判定恰好与蔬菜相反，最好选浅色的。肉类颜色越浅，营养越高。比如鱼虾蟹贝等接近透明色的肉，营养最高。它们含有人体所需要的全部蛋白质，氨基酸组成与人体需要十分接近，并且最易于胃肠消化吸收。
   一般的肉中饱和脂肪酸含量较高，而“透明肉”海鲜中的脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其是EPA能预防血栓的形成，对预防动脉硬化和高血压有较好的功效，DHA对提高智力、判断力，预防大脑衰老有特殊作用。水产海鲜类普遍含有较多的各种维生素，以及丰富的钙、磷、钾、铁、碘、硒等矿物质，这些微量营养素正是现代人容易缺乏的。
   比海鲜肉颜色略深的是鸡、鸭等禽类的肉，呈淡红色。它们的营养也仅次于海鲜。它们的氨基酸组成与鱼类相似，虽然不饱和脂肪酸和矿物质的含量不及“透明肉”，但仍然值得推荐。
   肉类中颜色最深的鲜红色的肉，是肉类中营养最差的，如猪牛羊肉等。它们因为饱和脂肪较多，胆固醇较高，容易导致许多慢性病，是应该吃得最少的肉。

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烹煮光陰、烹煮幸福之味。

是多浪漫，多有愛的一件事。

我們花心思和時間，即便只燙了幾棵菜心、做了清蒸魚一尾、番茄炒蛋一碟。

但只要在自己的廚房裡發生，這一切才是最動人。

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生活，就是對當下微笑, 就是越過障礙, 注視未來。

清淡饮食配粗粮类

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牛肉、香芹炒窝头	五彩凉面	菜心汤饭
生菜包饭	蒸蛋羹&粗粮	番茄鸡蛋馅水饺

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