Jodie 制作拍摄  2010-08-15  山药、玉米、胡萝卜煲老鸭

Jodie 制作拍摄  煲老鸭汤时加块陈皮，汤色漂亮，更鲜美

 

 

 

今天闲来无事整理了一下，在微博里真实存在的那些饭菜，餐餐几乎都是实况存在——微博里晒晚餐！  这似乎已经成为了一种习惯，吃晚饭前一拍、吃完晚饭后一发，这样的一天才算是圆满。在那里还会和很多的朋友一起分享各家的晚餐实况，朱不二、彩虹等等，很愉快的玩家生活。

2个人的晚餐，一般是2菜一汤的结构，不论是老汤、还是急火的快汤、粥、蛋羹。这里汤水类的总会是要有一个的，这样的晚餐才算得上滋润、顺畅。当然有时间的话，煲上一下午的汤，固然是鲜美无比首选。这些图片里记录的事我家晚餐实况里的汤，大概真理出了13款，繁、间皆有，这是我真实生活的一部分，也一一记录在了我的微博客里。

在这里由于时间的关系，我把头图的汤的做法整理一下，再做汤的经验日渐老练后，对于老鸭要想煲的甜美，秘诀3 。

1、用冷水浸泡鸭块，去除里面的血水，使里面的剩余污血清除的相对彻底

2、去掉鸭皮可以，这样彻底去掉腥味的根源，做出的汤油脂更少、更鲜甜、更健康

3、加块陈皮、不仅可以去腥，更易健康（陈皮是味药材）

 

 

山药、玉米、胡萝卜煲老鸭

材料：老鸭、山药、薏米、胡萝卜、陈皮、葱、姜

调味料：盐

制作方法：

1、老鸭半只洗净，去掉皮的部分，斩块，用冷水浸泡1小时左右，山药、胡萝卜洗净、去皮，切滚刀块（山药用冷水浸泡可防止原氧化、变黑），葱切段、姜切片，薏米洗净、浸泡备用

2、准备适量的冷水（按照家人的需要量），下入鸭块，待水开后撇去浮沫，然后依次下入陈皮、葱、姜、薏米，待水开后改中火，继续煲

3、待鸭肉用筷子可以轻松戳入，即可下入山药、胡萝卜，再煲20~30分钟左右，即可加盐调味出锅

 

小贴士：

1、用冷水浸泡鸭块，去除里面的血水，使里面的剩余污血清除的相对彻底

2、去掉皮的皮的可以，可以去掉腥得根源，做出的汤油脂更少、更鲜甜

3、加快陈皮、不仅可以去腥，更易健康（陈皮是味药材）

Jodie 制作拍摄  2010-11-04  黄瓜蛋花汤

Jodie 制作拍摄  2010-11-01 什锦鱼丸娃娃菜

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Jodie 制作拍摄  2010-07-30  时蔬煲大骨汤

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生活，就是對當下微笑, 就是越過障礙, 注視未來。

 

适合秋季的9款具有滋补食疗的汤

点图进入烹饪方法

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