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天下第一大月饼:中华圆月[组图]
(2007-08-21 12:08:47)
标签：
美食/厨艺中华圆月趣味/奇图社会/纪实图图教父 |
分类： ■搞笑·雷图■ |
读图提示:8月20日上午，来自全国各地的九大门派的月饼大师，在沈阳大东副食商场联手制作一款集中国九大流派月饼风格、流派之大成的月饼“天下第一大月饼——中华圆月”。
中国第一大月饼中华圆月
10名月饼大师同时紧张工作
巨大的圆形烤箱，直径超过9米，烘烤需要至少10个小时
潮式月饼的印模
好雕花的“中华圆月”
书法家在月饼胚上写字
玫瑰馅的苏式月饼胚
印好字的潮式绿豆沙月饼胚
制作“中华圆月”是国内外迄今为止尚无先例的，它涉及到特殊的设备、特殊的技术、特殊的工艺。这三个“特殊”意味着需要一台迴然不同于以往任何一款传统式的烤炉，需要一顶制造该设备的特殊技术。专家经过多次论证，终于做出“上灯下管”烘烤方式的决定。烤炉设计由大东副食商场的工程师与新麦机械（无锡）有限公司的专家共同完成。烤炉总功率为263.9千瓦。“上灯”就是用灯作为烘烤中华圆月表皮的烘烤工具，也就是用灯产生热能去烘烤上层。596支灯镶嵌在8.30米的有机玻璃罩内面，如点点繁星交相辉映。“下管”就是用电热管排列起来的在月饼底部加热的烘烤工具，呈“U”形。“中华圆月”的透明玻璃罩相当于“锅盖”，在多种透明材料中，选择了耐高温的聚岩酸脂。
“中华圆月”直径近9米的巨大的模具
整个大模具中包括9个稍小的月饼模子
工作人员在模具上铺面皮
精雕细刻
制作“中华圆月”的工具
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