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       中国传统文化讲究“五谷为养”，这五谷中的“黍”指的就小米，中医认为小米能够滋阴养肾、健脾和胃、补益虚损，对于失眠产后虚弱、消化不良的人群来说都有良好的补益补虚作用。受到失眠困扰的人不妨煮一碗小米粥来安神助眠。

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红枣小米粥

[食材] 小米50克，红枣10克，雪梨半个，枸杞一小把，冰糖，水适量。

[做法]  

1小米淘洗干净，红枣洗净去核后对半切开，雪梨洗净后去皮去核， 切小块备用。       

2 锅中放水开水后下入小米红枣，搅拌均匀后大火煮10分钟后，转成小火煮至小米粥粘稠。

 3 放入学梨块后再煮5分钟，关火后撤入枸杞并加入冰糖调味。搅拌至冰糖完全融化即可盛出食用。

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从营养学的角度来说，浑身是宝，含有丰富的氨基酸、色氨酸、B族维生素以及低敏感性植物蛋白。有人对小麦小米过敏，而小米对于大众人群都适合。氨基酸来说也是非常齐全的。不管你是作为一般食物或者是补品都是很好的谷物之一。小米发芽后的胚芽后的营养价值是最高的。活性更强。

做法：用温水泡开后，把水腾干了，把水沥干了，自然发芽，就变成发芽米了，会更香。

小米的功效：

1预防脚气病。

2治疗口角炎。含丰富维生素B2，喝上面的米汤最佳。

3安神助眠。五羟色胺可以刺激大脑产生血清素，促使可以让人混混欲睡，产生浓厚的睡意，睡得更深沉和香甜。比吃安眠药更好。

4促进胰岛素的分泌。有一种温暖的感觉，温热的小米粥既能温饱了又能帮你提升睡眠，。一举双得。

5可滋阴养血。

6消除产妇的阴虚内热，促进产妇乳汁分泌。帮助产后恢复体质。

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 挑选小米时的注意：

1 看 优质小米的米粒大小颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色。价

格比普通的要贵出很多。农贸市场上一般小米的颜色是淡黄色的，如

果颜色出奇的黄就要注意是否染色。

2 闻 具有清香味，无其它异味。否则就是放置时间太长的陈米味道了不要购买。

3触 质量不佳的小米用手易捻成粉状或易碎，碎米多。

小米易变质，教你聪明储存

一般含糖较多，糠内含有较多脂肪，高温条件下易变质变味，温度和

水分偏高时，容易发热霉变。所以小米储存要注意以下几点：

1放在阴凉干燥，通风较好的地方，不能暴晒，可阴干。

2储藏前应去除糠杂。

3发现若吸湿脱糠，发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

4容易遭蛾类幼虫等危害，发现后可以将其除去后单独处理。可在容器内放上一袋新花椒即可防虫。