马兰头花很像雏菊，清秀如江南山水一般，淡紫色的小花，鹅黄的花蕊，极招人欢喜。

    春天，马兰头是农家餐桌上一道美味。沿着田畈的小路一边看一边找，运气好的，便是一大蓬马兰头，只是挑起来颇费功夫，要一朵朵地仔细挑，杂草之类不能一并挑进去，太老的也不能要，小小的一篮子马兰头总是要费大半个下午的时间。田垄边上的烂稻草是不能错过的，往往下面就会有养得很好的马兰头，即嫩又长，那茎几乎是白色的。

    马兰头挑回家后还要一朵一朵筛选，去老叶，去老蒂，把混杂的草都捡出来，然后把挑出来的马兰头洗干净，再在滚水里泡一泡，然后把马兰头揉成一团，挤去水，细细的切碎，还切上豆腐干，拿到锅里炒熟，等炒好后，淋上麻油，这样下来一道菜才算是做完了。马兰头做的菜有清热的功能。