这次做卡通饼干是我做卡通饼干最有感觉的一次。不过照片拍得太烂了，不管怎样我都写下我这次做卡通饼干最有体会的地方。

      记得去年过年前我就买了米奇和米妮的立体饼干模具，第一次做卡通饼干真的很崩溃，用了做曲奇的方子，油脂比重大的方子都不适合做卡通饼干的。面团会黏住卡通饼干模，根本不可能成型的。这是第一点。基本的方子是黄油和低筋面粉的比例是1:2。

材料：无盐黄油100克，低筋面粉200克，糖粉80克，奶粉30克，高筋面粉20克，鸡蛋一个；

做法：

1、把黄油切小块，室温下软化（图1）；

2、把黄油、糖粉、低筋面粉、高筋面粉和奶粉混合成面团（图2）；      
3、把鸡蛋加入到面团中，混合均匀。

4、把面团放在冰箱冷藏半小时以上。

     以前，做饼干我都是打发黄油的，这次我只是把黄油和糖粉混合均匀，出来的效果我自己很满意。为什么做饼干要打发黄油呢？打发黄油是因为需要黄油作为饼干的酥脆动力，打发了黄油会更酥松，可能一碰就碎。而做这些卡通饼干主要是为了卡通可爱的形象吸引小孩，我是准备把饼干寄到上海的，我思考再三我没有打发黄油，我自己吃过又给朋友们品尝过，饼干又香又酥，不会过硬，奶味浓！这些卡通饼干我连着做了两天，第一批出炉就找人试吃。获得别人的认同，我才敢多做的，结果我以为我第一批拍了过程图，第二天就没拍，没想到就只有上面的两张过程图。

     做卡通饼干到底是用细砂糖还是糖粉呢？两种试过我觉得还是糖粉好。糖粉更容易融化，糖粉和面粉混合在一起，会使得卡通饼干的“皮肤”更细致。

      这次做卡通饼干我加了少量的高筋面粉，目的是更好地保持卡通形象。

      把面团放冰箱冷藏半小时以上，更容易擀平，而且更重要一点是不会让卡通变成老太太的皮肤。看下图，同样的方子，但当我把面团擀平，压成形状后，把边角材料再擀平压出来烤就成老太太的皮肤了。但是如果我把边角材料的面团再放冰箱冷藏，再用来做卡通饼干，皮肤一样很细致。我观察了一下温度低的面团擀的时候一点不会有颗粒粘的，如果到了室温下又会黏住，烤出来的成品就那么好看，口感也没有那么好。所以我想边角材料要么舍弃，要么再冷藏使用，我自己是再冷藏使用的，不要浪费嘛！

          这是我自己的包装，送上我的心意！