很久没有做蛋糕了，芝士是爸爸妈妈上周日买的，2斤芝士啊！芝士蛋糕是姨甥的最爱，女儿不喜欢芝士蛋糕。我一直想做什么芝士蛋糕能诱惑到我家公主吃，她爱吃我才有动力多做芝士蛋糕。

    昨天带她上兴趣班后，从文德路步行到中山三路，毫无目的地在街上漫步，新鲜的蓝莓吸引着我，买了一盒回家。翻开我的《实用蛋糕点心一本全》，找到了这款蓝莓乳酪蛋糕，书中的材料是8英寸烤模的，我只有6寸的蛋糕模，大概换算了一下，修改了一下方子，把整颗蓝莓倒进去的做法改成了蓝莓浆。吃过晚饭切开这蛋糕，VICKY还大口大口地吃这蛋糕，我自己忍不住吃了一小块，估计体重又增长了。LION忍得住，他只尝尝了一小口，他评价道：“这蛋糕真好吃。”我家不爱芝士的VICKY都喜欢这蓝莓芝士蛋糕，强烈推荐蓝莓芝士蛋糕。看着她吃得欢，我想我要多做一个给我的姨甥。

    这次的制作过程，我非常勤快，拍得非常详细，我要表扬一下我自己。书中只有5步的，被我拍了Ｎ张照片。

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蓝莓芝士蛋糕的材料和制作过程：

饼底：奥利奥夹心饼干９０克，无盐黄油３０克，

内陷：奶油奶酪２５０克，细砂糖５０克，鸡蛋１只，玉米粉２５克，动物性淡奶油１２０克；

蓝莓浆：蓝莓１２５克，细砂糖３０克，柠檬汁１５克；

做法：１、把奥利奥饼干用搅拌机搅碎；

　　　２、黄油融化后加入奥利奥饼干碎混合；

　　　３、在烤模铺上烘焙纸，把饼干碎平铺在模具底层并压平即为饼底；

4、制作蓝莓浆: 把洗干净的蓝莓放进料理机，并加入糖和柠檬汁，把蓝莓打碎即为蓝莓浆；

5、奶油奶酪以隔水加热方式软化，加入50克的细砂糖用打蛋器搅拌均匀；

6、把全蛋打散液分次加入到奶油奶酪中并用打蛋器打匀；

7、玉米粉过筛后加入到奶油奶酪中，搅拌均匀；

8、在奶油奶酪糊中加入动物性淡奶油打至奶酪糊光滑细致；

9、在奶油奶酪糊中加入蓝莓浆，并搅匀；

10、把做好的奶油奶酪糊倒入蛋糕模中抹平后，放进烤箱中层，蒸烤（在烤盘加入适量的水），170°30分钟再150°30分钟；

这芝士蛋糕做得最失败的就是在模具里面铺了锡纸，弄得蛋糕的周围凹凸不平。虽然是活底要铺锡纸，放在蒸烤进水，但是我懒得洗模具扯了一张大大的锡纸，整个模具都铺了锡纸，这样就没有了光滑的蛋糕周边。另外我的水果刀是用来切手指都不疼的，极度安全，蛋糕切片极其不平整，非常非常好吃的一个芝士蛋糕没法有一个漂亮的外表。