１月２４日的南沙之行，放松了身心，下午时分在南沙附近农庄进餐，据店家介绍颇具特色的是慈姑焖腊鸭和莲藕焖肉。慈姑和莲藕一扫而空，朋友建议到附近的市场采购莲藕和慈姑。不过餐厅的厨师说他们的慈姑和莲藕都是在新垦市场购买的，新垦特有的水土才能产出大个头的慈姑，个大且粉的莲藕。

　　　餐后，又直奔新垦农贸综合市场。新垦农贸市场离南沙挺远的，车程要半个多小时。但是新建的南沙凫洲大桥，宽敞且免费的，那么漂亮的大桥竟然免费，我们非常惊讶，华南快速干线一小段收费就是７元。

　　　在新垦市场，转悠了几遍，找到感觉像当地农民的档口，买了十斤左右的莲藕，在另一档把卖家剩下的慈姑全买下，只有２斤多。

　　　昨天做了莲藕煲汤，慈姑焖花肉。

　　　莲藕汤的材料：莲藕、绿豆、章鱼、猪骨头，另加了两粒蜜枣。汤太热了，照得模糊。

　　慈姑属宿根性水生草本。又名剪刀草、燕尾草等。以球茎作蔬菜食用。据《本草纲目》载：“慈姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。”原产中国。栽培的慈姑有中国慈姑、日本慈姑和美国慈姑3个变种。植株高约1米。叶戟形，为根出叶，具长柄。短缩茎，秋季从各叶腋间向地下四面斜下方抽生匍匐茎。顶端着生膨大的球茎，呈球形或卵形。

　　　中医认为：慈姑性味苦、甘、微寒，入心、肝、肺三经，具有清热利尿、行血通淋、润肺止咳的功效。如将慈姑与猪肉、禽肉等煮食，有补气血强身之功。现代研究发现，慈姑具有较高的营养价值，富含蛋白质、碳水化物、维生素E，尤其是含磷水平高，属于高磷蔬菜。磷是人体重要的矿物质，在骨骼的钙化、能量的代谢、生命物质的组成等方面如果没有磷的参与是寸步难行的。


材料：五花肉四两、慈姑一斤多、盐、糖、生抽、老抽、南乳适量。
做法：

1、将五花肉洗净切块，我太胖特别害怕油腻的，肉少慈姑多，所以把肉飞水去油去血水。

　　　　
　　再加入调料腌一下。

2、将慈姑洗净，对半切开。

3、将五花肉爆炒，再加入慈姑炒一会儿，加水刚没过材料，加调料。

4、文火慢炖至肉软，待汁液收干即可。

　　昨天，俺算比较勤快的，中午还炮制了豉汁黄骨鱼。