地沟油成了一只过街老鼠，落到了人人喊打的地步。地沟油到了饭店的油锅，端上了食客的菜盘，毋庸置疑，自然是众多消费者所接受不了的。

    但是，一方面在高举着低碳经济的大旗，呼吁着人与环境的可持续发展；一方面又要把人们食用以后剩下来的油脂宁愿倒入下水道去污染环境，也不允许别人对它进行再利用，这不是很矛盾吗？

   记得上世纪七十年代，有一个著名的创业故事，写这个故事的报道名字叫做《三口大锅闹革命》。说的就是利用使用过的下脚油料作原料，重新生产国家需要的油脂。由此，中国在几十年前就知道下脚油料是可以重新利用的。

   那时的饭店远没有现在的大方，食客吃剩下的饭菜包括那些带油的东西都收集在一个个大缸里，称之为“泔水”，被农民拉去喂猪，或者做肥料。

   现在社会富了，富得流油了，吃剩下来油也不收集了，直接进了下水道。收集的人要到下水道里去捞油，所以，得了个形象的大名：“地沟油”。

    其实，利用“地沟油”有什么不好，只要不再变成人们餐桌上的油就好了。现在设备先进了，技术也先进了，“三口大锅”的年代一去不复返了。但是，《三口大锅》隐含着的循环经济的典型事例是否还需要再重温一下。

    由此可见，要消灭的不是地沟油，而是要消灭那些指引人们把重新处理过的地沟油又端上餐桌的“作假”。治标不难，治本才是最难最难的啊。