众所周知，当发现阜阳毒奶粉的时候，直接的原因是奶粉的蛋白质不够，即婴儿没有得到足够的营养，变成了大头娃娃。于是，几乎所有的质量监督检验都有了新的标准，一定要检测奶粉的蛋白质含量。

    这次的“三鹿”奶粉却是以蛋白质过量的形态来表现的。道高一尺魔高一丈，三鹿奶粉绝对不会被检测出来蛋白质不足，相反地，还会大大高于国家标准。原来，在众多的检测标准中，蛋白质的测定一般是以奶粉的氮含量来推定的，当蛋白质不够时，如果能在奶粉中增加氮的含量，推定出来的蛋白质含量就一定会达标。

    那么，这个促使氮含量增加的物质是什么呢？这就是现在已经大名鼎鼎的“三聚氰胺”。这个不起眼的化工原料一经添加到牛奶中，检验蛋白质的时候就会反映出大量的氮，奶粉的蛋白质当然就达标了。起到了瞒天过海的作用。

    权威部门说，三鹿奶粉是受到了“三聚氰胺”的污染，丝毫没有道理。所谓污染，应该是在食品的生产销售过程当中由于监控不严，预防不力，接触到了有毒有害物质，使得食品带有污染源的那种物质，而变为有毒。而这个“三聚氰胺”与奶粉的生产风马牛不相及，根本就不是能够轻易接触到的东西。不是有意地添加，奶粉是根本不可能接触到的。所以，只能说是恶意添加。

    小时候买牛奶，只知道有人为了多卖点钱，往牛奶里掺水，家里还为此备了一个比重计。因为掺水的牛奶和直接从奶牛的乳房里挤出来的奶比重是不一样的。但是，即使是掺了水的奶，也没有什么，煮沸以后也不会有什么安全问题。

    现在时代进步了，都学会使用添加剂了。而且，也不是用简单的仪器就可以测定的了。据说三鹿公司仅仅检测仪器就价值数千万美元，难道这些东西就检测不了真正的蛋白质？再天真的人也不会这样想。

    奶粉是不能相信了，液态奶呢，暂时还没有找出问题。据说在液态奶里添加“三聚氰胺”的难度还要大一些，寄希望于担任攻关的研究人员成功的进度不要太快。广大的婴幼儿们，还是吃母乳吧，世上只有妈妈好。妈妈不会骗你，也不会给你吃“三聚氰胺”。