到处都在抓食品安全工作，检查不断，事故不断。因为大多数的工作都在纸上和电脑的程序里。在人脑里重视食品安全，还要走很长时间的路。

        圣诞节到了，介绍一个圣诞节面包的配方和制作工艺：

配方：
面粉--                                  1000g
砂糖--                                    150g
食盐--                                     15g
膨松剂--                                  10g  （这个膨松剂就是值得研究的东西）
干酵母--                                  20g
鸡蛋（打开）--                         1个
鲜奶--                                   250g
冷水（常温）--                     300g
奶油（不要买象水一样的）--110g  （注意要买注明不含三聚氰胺的）
干果（杏仁之类）--              100g
葡萄干--                                250g  

 今年和去年相比，多了一些注意事项：

工艺过程：
1，将面粉、砂糖、食盐、膨松剂、干酵母、蛋、鲜奶放入容器内搅拌。
2，分次加入冷水，并搅拌直至面团成形。
3，再加入奶油搅拌直至均匀（面团表面有光滑的亮泽）。
4，将水果等一点点拌入面团，拌匀。
5，放入发酵缸，发酵30分钟左右。
6，将发酵好的面团用手分成约300g一份的小面团，室温下放置10分钟。
7，再将面团做成条状，直径约在20毫米。长度以能放入烤箱为宜。
8，再发酵30分钟，而后即可放入烤箱烘烤。烤箱温度设置：200摄氏度。
9，烘烤15分钟左右，面团表面呈金黄色。

10，取出后在面包表面涂抹奶油，撒上糖粉少许即可。