许多人都有早晨喝咖啡的习惯。但英国饮食营养学家阿曼达·厄休拉指出， 这个习惯会影响一天的工作。早饭时喝咖啡会使心跳加速，并导致胃部收缩。早餐摄取的糖分会被肌体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。这时人会变得烦躁、心不在焉，除了吃东西外什么事也不想做。因此厄休拉建议，早餐时可以用酸奶代替咖啡，并进食香蕉、蛋糕或黑巧克力。

　　这位专家认为，午餐最好食用不太油腻的瘦肉或鱼类菜肴，并喝一小杯咖啡。这时，咖啡有助于提神，避免困倦，保持头脑清醒。还可以吃鸡蛋，它们将提高你的记忆力。而通心粉或油煎薄饼则会使你的工作状态下降，因为中午碳水化合物进入人体后，会使大脑反应迟钝，注意力下降。

　　咖啡究竟会降低还是促进工作效率？对这个问题营养医师玛加丽塔·科罗廖 娃没有给出绝对的答案。她说：“和茶叶中的碱一样，早餐时摄入咖啡因对肌体的作用因人而异。有的人会心跳加快，并伴随心烦易怒、注意力不集中，有的人则会感到精力充沛、干劲十足。”

　　科罗廖娃同时指出，如果你很在意自己的外表，那么中午１２点以前摄入咖啡应尽量少于５０－７０克，而一天之中则以不超过２－３杯为宜。喝咖啡过量会导致体内黑色素聚积，使肤色黯淡。

　　专家还指出，要想下午不打瞌睡，继续保持旺盛的精力和工作效率，午餐就不要吃得过快。此外，不宜同时点三份菜。胃塞得太满会让人犯困和精神萎靡。就餐时应细嚼慢咽，这样在你的盘子见底前就会感到自己饱了。

　　如果距离晚餐还有一段时间，而你已经饥肠辘辘，千万别扛着。这时可以略微垫补一下。但不宜选择薯片或饼干这类只会徒增体重的食品。吃一些全麦面包和颜色鲜艳的水果是有好处的。尤其是红色和橙色水果，它们会令你更加专注于工作。