就像一个月以前一样，我依然忙碌着。

积极适应着香港的炎热，还有重新上岗的主妇生活。

相对于每天的汗流浃背，更怀念四川早晚，还盖被子的清凉。

小猫已经放暑假了。24小时，注定黏着当娘的。

节能，是现代生活里最能体现价值的一件事情。

为了我们下一代，为了地球，我尽其微薄的力量。尽力做到白天不开空调。

全国各地，酷热天气警告，高温一直持续。

太热了，给孩子准备好盆子，杯子，毛巾，就让小猫在洗手间玩水，消暑最好最简易的方法。

 

打算给孩子报名的游泳班，也是昨晚才知道，荔枝角游泳池正在进行施工，不得不放弃。

顺理成章的，我的游泳减肥计划也要暂时搁置。

只好选择，在目前来说，晚餐以水果或者牛奶，青菜代替主食。

很骄傲，这三天意志相当坚定。白天照计划正常进餐，晚餐以代餐略过。

在此鼓励自己，还需加油，还需继续。

虽然有主了，可苗条淑女，君子好逑也还得铭记在心呀。

 

幸福的懒了很久。饭来张口，对着咱爹咱弟才有的奢侈。

四川的日子，我没有煮过一顿饭，没有洗过一次碗，甚至是小猫的一日三餐也是俺爹给安排好的。

小猫从香港回四川的时候，是刚出院后没多久，瘦了大概五六磅。

离开四川后，体重明显飙升，跟我一样，长了很多肉肉回的香港。

这身肉肉的回香港，归功给猫她舅舅和外公，一点也不为过。

回来后，料理厨房有点手生的感觉。

但还是，尽量给孩子一个健康的饮食结构。

做到无愧我心，做到心目中，一个称职的母亲就好。

尽管天气炎热到不想去菜市场，允许偷偷懒，不允许不健康的饮食就行了。

 

 ...............................................................

 

最新奉上，烟肉紫椰菜呛小肉片做法：

 

紫椰菜，又叫紫甘蓝。质地脆嫩，味道清甜。富含丰富的维生素C、E，B，熟食外也可生食。

切丝拌沙拉酱做成沙律，又或者，炒，煮、凉拌或腌制成泡菜食用。

视自己烹饪的菜式，偏向家人的喜好。比如，喜欢脆嫩呛炒，还是，口感软软绵绵。

小肉片照常用，生粉，盐，生抽（酱油），水，腌制。烟肉切粒。蒜头两颗。

爱吃脆脆嫩嫩的，紫椰菜可直接下锅呛炒。后者可先过滚水一分钟，滤起备用再炒。

老猫偏向一道菜，口感多层次化，吃起来不会感觉单调，特别是针对孩子。

于是，爆香油后，炒完切好的小肉片（腩肉），再将烟肉粒和紫椰菜倒进锅子一起翻兜，起锅。

 

凡是这样的椰菜，包菜等，要想料理成爽滑脆嫩，通常不易过盐，也就是不易进味。

小诀窍，事先，我已经将椰菜手撕成孩子入口方便的小片，用冷开水加一勺盐浸泡大概一小时左右。

这样做的目的是，使其更爽脆，而且吸收调味料的味道恰到好处。

经验证明，绝对不会咸，而且，事半功倍哦。

 

 ...............................................................

 

 

 

临走，老弟料理的干锅鸭安抚我的胃。意犹未尽。

 

俺弟，天生爱倒腾厨房。我们姐弟俩，大概是遗传了俺爹，俺妈。

就是分类不同。男人做工粗点儿，女人稍显细腻。

我比较偏爱一个人完成大业，从头到尾的粗工细活。干干净净，利利索索。

我弟特钟情大厨风范，喜欢一万个人伺候他一个人。万人呼应，阵仗很大。

我总是做完了也绝不带走一片云彩。吃在嘴里，温暖味道在心里。

我弟下厨跟个打仗似的，厨房一片狼藉，锅碗瓢盆到处飞。他说，那是他的风格。

可他烹饪出的作品还真是自创四川江湖菜，没得说呀。

用他的话说，临场发挥，没有配方，没有秘制，没有规则，想到什么做什么。

这点倒确实是，风格独特。冷不丁的烹饪几道大菜出来，还真是上得厅堂。

香嘴儿的功夫一流，俺爹一吃就想来杯小酒。

值得一赞的是干锅，红烧系列，地地道道。用四川话说，巴适惨了。

 

 

 

 

 

临离开四川的前一天上午。偶，俺爹和俺弟，挥汗如雨的忙活。

俺们仨，联合下厨房打造出来，自称，绝世麻辣牛肉干的好东西。（上图可见）

 

主厨，俺弟。俺和俺爹，打下手，俗称，助理。

具体事宜主要分配是，俺爹负责一大清早的出去买。

本来俺也就是负责动动嘴，跑跑腿，再打个包回香港。

结果一起床，看见俺爹购物回来的这一大坨新鲜牛肉堆在厨房，俺就晕了。

十斤呀，那概念也就是等于，我立志要减肥的重量，还仅仅只是其中的一半。

（夸下海口发誓要减掉20斤，偶大概是疯了。）

暗自神伤的被打击了一下。这减肥的道路就是直奔这一坨肉的分量呀，老天，谁来搭救我呀。

眼见为实。道出口的几十斤倒是琐碎，亲眼见证了，原来，如此一大坨。

及其纳闷，割掉身上的哪几块肉才凑齐了20斤呀。

最后结论。屁股，大腿，后背，哪儿都该割。

 

想着俺弟最近下班回来常常亲自下厨，给俺们倒腾好吃滴美味，着实辛苦。

俺一心软，就负责清洗工作去了。一干上，就后悔了。

光是扛着十斤肉到洗手台的水池，偶就蹦恰恰了。累得半死。

洗了，还血淋淋的生切上了。毛骨悚然。

晕眩呀，就像我永远都不会吃还在渗出血的牛排一样。

一个电话打来，说煮了后，出了血水再切。双手一撂，撒腿就跑。白干了。

 

还是俺弟手脚更加麻利，除了厨房乱七八糟意外，嘎嘎嘎。

无论味道，格调，架势，阵仗。。。。。。无可挑剔。

改天弄个麻辣牛肉干拍卖专线，放在我滴淘宝店。

以示，好东西大家淘。