猫同学换漂亮的冬天校服了。

终于有多的头发填补了之前狗啃的空缺，可以让妈妈剪齐刘海啦，

咱猫又变漂亮了拉。。。虽然还有个小缺在那儿。。。

喝汤是我们家的大事，广东湿热，自然而然就有了喝汤的习惯，老火汤是广东菜里的一大特色，可滋补养身，滋润清肺。在广东，冬天的老火汤偏向温补，夏天则相对清淡。所谓老火汤，就是煲汤材料经过文火长时间慢熬，所有的精华都在汤内而命名。美其名曰，我也在嫁来了香港后，靠味觉，靠对美食的明锐，靠偶骄人滴天赋，爱上兼且有把手的成了名副其实的广东太太，会煲会喝会品汤了，一周不喝汤，还真有点穿衣服不恰当的感觉，不舒服呀。

我基本上是有规律的每周二煲汤，风雨不改。偶的一煲汤也让偶尔一次喝我汤的，三姐三姐夫也爱上了，逢周二都立必煲多两人份送上。给偶最大的鼓舞未必是，叫我开家连锁店名曰，“阿B靓汤”（俺在咱家的小名叫“BB”），向美食界进军，三姐三姐夫出名嘴刁，可见对我的评价有点分量。然后就是每周四和周日去婆婆那必定会喝到的老火汤，子女回家，广东的老人特别是在香港，例必会煲靓汤等候孩子们回家吃饭，那是母亲对孩子们的爱和牵挂。喝汤成为了我们家的大习惯，几天不喝就像是缺少了什么。

广东人特别擅长煲汤，基本上家家都准备的有干货滋补养颜的材料，可以随时煲汤作滋补清润用，既可以用明火煲，也可以隔水蒸炖，加了中药材的汤，多用蒸炖手法料理，炖出来的汤水不多也不少，汤色澄澈透亮。主意有高血压，糖尿病的患者要适可而止喝加入了中药材的汤。

广东人喝汤很讲究，选材也很小心，鸡汤先要去鸡皮，肉类要精瘦肉，绝不要丁点肥肉，这样做煲出的汤不会油腻，汤中还带甜。所谓龙骨，就是猪脊骨，需要在滚水中煮十五分钟，再经过清水冲洗，这是为了去除血水之类的杂物和脏东西，不然煲出的汤水就不够清纯。老火汤配料要合理，选料更讲究，下的料要足，煲出的汤才能够浓，煲老火汤的时间要够火候要掌握好，一开始要用大火将所有材料煲滚半小时到四十分钟，将所有的味道逼出来，中间用中小火熬，最后用慢火，这样的汤才会更浓。老火汤在火头上掌握控制好，会事半功倍。

今天，广东的寒流来袭，最低才十度，一下子从夏天到冬天，皮肤会因为寒冷的北风变得粗躁干裂缺水，我赶紧去菜市场采购了一轮，准备煲沙参玉竹螺头瘦肉汤，除了补充蛋白质和热量，沙参对清内热，润肺养颜都有帮助，冬天喝就最适合不过了。此汤用明火煲口感有点腻，渣偏多，适合隔水蒸炖，更清一点。建议加章鱼干调味，会比较上口好喝。

材料：沙参、玉竹些许，瘦肉一斤、姜1厚片、薏米些许，螺头300公克，蜜枣两粒，章鱼干两片。
做法：将所有食材洗净后，备用。

      龙骨洗净，在滚水煮十五分钟去血水，沥干水后，再煲滚水，加入所有材料大火煮滚。

      再慢火熬制。等候。

      四五小时后，加盐，一煲美味可口的汤就可以进你的口养你的胃了，哈哈哈哈。

猫妈推荐好喝好用经济实惠之两汤：

一，最简单最经济最好喝的青红萝卜瘦肉汤 ：
　　材料: 青萝卜，红萝卜,蜜枣四个,精瘦肉一斤（我喜欢用猪展肉，猪展肉就是猪的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用来煲汤会很滑。）姜一块，陈皮小块,清水适量。

　　做法: 
　　(1) 把两种萝卜切块备用。猪肉原块洗净，陈皮浸软,洗净备用。
　　(2) 清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,全部材料下锅,煲滚后。改用慢火煲三小时，OK。 
    小贴士：

        萝卜,以粗壮身重为好。这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能 

二，最偷懒最方便最快捷又好喝的节瓜咸蛋汤： 
　　材料: 节瓜三个，咸蛋二只，盐一茶匙，花生油一勺，鸡粉少量，清水适量。
　　做法: 
　　(1) 翠绿嫩节瓜去表层毛皮，洗净，切块备用。
　　(2) 烧热锅，用油、盐略炒节瓜，加清水煲约半小时。 
　　(3) 咸蛋打散，加入汤中煲十五分钟到二十分钟，OK。
　　小贴士: 

        加瘦肉和干贝一起煲，味道会更鲜美。

        咸蛋放进滚水的时候，要立刻搅散，否则会一团糟。