【韭菜鸡蛋饼】

 

这是早餐我最常做的韭菜蛋饼，方便简单。

韭菜营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等,

《图经本草》称韭曰:“菜中此物最温而益人,宜常食之。”

鸡蛋两个，适量的面粉，些许切碎的韭菜。加水，搅拌均匀。直到不再有颗粒为止。

平底锅下油，煎至金黄，切片搞定。碎的饼利用起来，孩子觉得可爱，也会多吃点。

 

【白油冬瓜】

 

猫不爱吃青菜，也就习惯性的会多给孩子吃点绿色的瓜瓜，

小朋友对青菜难以接受，对瓜瓜却很容易爱上。

白油冬瓜，类似清炒的做法，削皮切薄片，烧滚油，下蒜头，姜片，爆炒，翻两兜，搞定。

举一反三，很多瓜瓜都可以此做法。

 

 

【丝瓜肉末】 

 

丝瓜有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，的功效，夏天吃很不错。

丝瓜肉末，是我为女儿特意烹饪制作的，

将瘦肉剁碎，加盐，生粉，搅拌，打水芡，目的是使得肉肉滑滑嫩嫩的。

姜丝下锅爆出香味，再爆炒肉肉，加丝瓜，

千万不要放水，因为丝瓜会出水。

提醒哦，丝瓜性寒滑，多吃易致泄泻，不可生食。

再来通常瓜瓜们都会出水，不加水清炒，会原滋原味一点。不信你试试。

 

 

【瑶柱粗粮鱼粥】 

 

这是一道我最爱给孩子煲得的粥，富含丰富的营养。

猫爱吃鱼，每周最少有两次鱼鱼吃。

鱼的上半身通常清蒸，鱼尾就会拿来煲此粥。

建议，买点糙米放在家里，这些粗粮，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

糙米的营养价值比精白米高，蛋白质质量较好，人体容易消化吸收。

糙米要提前三，四个小时浸泡，把浸泡好的瑶柱肉

（瑶柱俗称干贝，即扇贝的干制品，干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。）

撕成一丝一丝的肉丝，和鱼尾，糙米，一起煲，记得加点姜丝，去腥味。

还有个去腥的好办法，就是加适量的瘦肉。效果也不错。

 

 

 

 

 

【小蘑菇青椒红烧鸡】

 

 有朋友发纸条想知道此菜的做法。

现在将俺猫家的私房秘方公诸于世了，(*^__^*) 嘻嘻……开个玩笑滴。

其实做法很简单啦，美食离偶们不远滴啦。

 

1，将鸡斩件，鸡块洗净，如果想没有鸡的腥味，可以用清水浸泡，多换几次水。捞起备用。

2，烧滚油（稍多），将四川豆瓣酱煎熟至暗红色（重要），闻到很呛很浓的辣味时，加入鸡块的同时放姜片，蒜粒，两粒八角。

3，先不要急着加水，用中偏大的火一起爆香鸡块，蒜粒，姜片和八角。加入新鲜的小蘑菇，再加少量的水，盖上盖子焖十到十五分钟。

4，等到水分差不多焖干的时候，加入调味料（酱油，砂糖，盐，鸡粉），兜一兜后，加入青椒，葱段，翻炒几下，起锅。

 

 

 

 

 

 

 

猫妈厨房私语

很多朋友都喜欢问我关于美食料理的问题，

做出不同的料理，又收获不一样的评价，

不管是什么，都让我受宠若惊。

 

不管你是谁，生活，是要靠自己创造和填写快乐的，

在我的厨房世界里，我能肯定的是，起码我是快乐的。

如果，研究美食能收获快乐，那又何乐而不为呢。

不要小看了一碟青菜，要想爽脆美味可口，是要花心思去料理的。

 

个人认为，料理美食，后天的努力不能少，但是天分也绝对缺不了，

我主张凭感觉料理美食，不要死记硬背，切忌依葫芦画瓢，

用一个原材料变通，举一反三的创作菜款，肯定事半功倍。

 

至于连些许，适量，一勺，半汤匙，这些分量词都掌握不了的，

嘻嘻，没感觉，那就主外吧，厨房肯定不适合你。

如果不肯善罢甘休，那就后天弥补吧，

重要的是，只要你觉得，你快乐。