丸子的做法很多，要想让孩子爱上吃，当然有诀窍。再小一点的孩子吃，就需要做得嫩嫩滑滑的，宝贝爱吃又有营养，猫妈的做法相对简单，诀窍之一是在牛肉里加点鸡肉，令到丸子更鲜美。为宝贝吃饭不乖而头疼的妈妈们，可以试试给孩子做做看，也许，会有意想不到的效果哦。

    年纪大的老人也可以品尝此肉丸子，非常适合没了牙的老人呢，我家７０好几的公公和婆婆就对此丸子赞不绝口呢。（其实，我做什么菜，他们都觉得好吃得来又有心思。）嘻嘻，自卖自夸了。

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材料：  准备牛肉些许，（窍门，加少许的鸡肉，会更鲜美嫩滑。）

        牛肉不容易剁得很碎，建议可以用绞肉机，人手剁碎亦可。

        准备鸡蛋一个，生粉少许，油，盐。

做法：  将牛肉，鸡肉，一勺的生粉，一个鸡蛋的蛋清，少许油，少许盐。混合后一起绞烂，备用。

        关键的一步是，在绞烂的材料里不断的慢慢一点一点的加清水，同时不断的顺着一个方向搅，不停的搅，直到感觉手感松化，但不是稀水，切记，水千万不可多，掌握好加水的适当分量，是此菜又嫩又滑的的关键所在。

        牛肉丸做好后，可以清蒸，也可以煮汤（番茄汤底，青菜瘦肉汤底亦可），视孩子喜欢吃哪种口味而定，味道吃得稍重的小朋友还可以用沙茶酱底来炖丸子。

      （如果是煮汤用，就需要在丸子里加稍重的盐，煮久了也仍然够味。反之，适当。）

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