生长在台州这个滨海小城市还是很有口福的，现在这个季节正是“菊香蟹肥”，青蟹满大街的卖，每年的这个时候，少不了买些有名的“三门青蟹”享用。
下班回到家，冒着断指的危险斩杀了几只青蟹，准备享用美味了，遗憾的是朋友不会挑，大是大，可惜肉太少。挑肥点的蟹还是需要点真本事的。
台州有一块广告牌上写着“三门青蟹横行世界”，作为中国青蟹之乡的三门，近几年靠青蟹有了点名气，每年的这个时候还会邀请些明星过来举办拼盘演唱会，正所谓的青蟹文化节，热闹非凡。
青蟹在台州方言里不叫青蟹，叫“yín”。不去考证是谁给取的名，不过后人倒是听着有意思。晚上和一帮朋友在咖啡店也聊到了yín的话题。一个说，去三门玩的时候，一个小女孩说，我家姐姐去卖yín了，我妈妈也去卖yín了。听得我们哄堂大笑，不管这笑话是真是假，台州人的确在金秋蟹肥时会流传卖yín买yín的俏皮话，不免让我想起两年前在丽江的时候，也流传着瓢刻（嫖客）卖银（卖淫）的笑话。
名字虽不雅，美味就行，yín还是一盘有点档次的菜，味道鲜美、营养丰富，不失为美食珍品。史料记载：“三门青蟹，至十月与秋谷俱肥，壳大如盘，前肢脚肉厚。掀其盖壳，膏腻堆积，如琼浆珀玉，结团而不散，脂如胭红，甘腴而味极，虽八珍而无过也”。
试想，今夜你的饭桌上，就有那么一盘青蟹，用筷子轻轻一启盖，那黄，流得，那个香啊，蘸点米醋，那滋味，不多说啦~~~~~
加载中，请稍候......
加载中…