不得不说的长沙

我们对网红城市充满着好奇，总想探寻这些地方成为网红的秘密。我们也会纠结网红究竟是一种产品的创新，还是一种传播的创新。当我们还深思网红的概念，试图分析和总结网红的特点的时候，究竟什么是网红的问题，在市场上似乎已经没有意义。

三年前的长沙已经开始流行茶颜悦色这种新式茶饮，很快新式茶饮风靡全国，喜茶、奈雪的茶自命不凡，竟然让客人排队半小时喝一杯茶。古茗、书亦烧仙草走进了二三线城市的大街小巷。蜜雪冰城则再次让口水歌扑向了青少年。茶颜悦色不动声色，一是深耕长沙，在人流量大的区域密集布局。三年前坡子街两家店，现在的坡子街可能有8-10家店，几乎每隔10米一家店，对街就是店。二是线下为主，线上线下结合。茶颜悦色的主力产品还是茶饮，这种饮料的特点就是需要现场制作，新鲜美味。现场制作本身就是一种表演式营销方式，现做的口感肯定比外卖强的多，茶饮类似餐饮，口感才是核心竞争力，口感带来口碑。三是利用排队。不管在长沙、常德还是武汉、重庆，不排队的茶颜悦色应该是不存在的，排队的奥秘被茶颜悦色用到了极致。四是产品创新。一般的顾客是记不住产品的，顾客会被美味征服。当服务员请顾客品尝下美味的新产品，没有不下单的顾客，茶饮餐饮的常变常新是必然的，人们对美味的执念不会改变。除了茶饮本身的创新，茶颜悦色做起了“茶饮+文创”的生意，富有地方感、具有怀旧意味、各种创意设计的手办、盲盒，让年轻人、中年人都会买一大包回去送人。创新是企业发展的不二法则。

茶颜悦色火了5年，文和友则火了3年。走进时尚现代的商场大楼，突然间进入了一个杂乱破旧的80、90年代的烟火气十足的老街巷。这里挂着水果批发部、婚姻介绍所、潇洒歌舞厅、卡拉OK歌厅、青春照相馆、小时候小卖部、明珠夜总会、秘密咖啡、文具店批发零售、红花坡发廊、迪斯科舞厅、鹤洋皮鞋厂、徐氏中医推拿、新新服装店、化工颜料、招牌美术字、海岛船滚轴溜冰场、杆上花台球、供销社、市少年宣传站、市区活动中心麻将室……这些招牌让人想起周星驰的电影《功夫》中的画面。不单是这些招牌，其做旧的水平几乎可以假以乱真。角落里破旧的永久牌自行车、修鞋铺，阳台上晒的普通人的衣服，楼道里贴的小广告，破旧的门窗，对联福字……这些可触摸的一切让人回到了20、30年前，这些都是那个年代的烟火气。体验怀旧是让你逛，更重要的是让你吃让你买，三楼的导览图上写着：老王猪油拌粉、南门口巷子猪脚、刘记糖油粑粑、下岗牌臭干子、茶颜悦色、炊九生煎、望城荷花虾、洞庭春茶铺、湖南手信……文和友就是一个怀旧体验式逛吃的世界。而当你从旁门走出，看到一侧是现代化购物商场，强烈的对比让你如同穿越，恍如隔世，这是一个比3D电影体验感更强的梦幻世界，尽管人潮汹涌，也远超那些影视拍摄基地和AR\VR虚拟现实空间。

文夕大火几乎毁掉了长沙30年代之前所有的历史记忆，留下的只有零碎的片段。白果园街区位于国际金融中心大楼南侧，当摩天大楼傲然立于城市中心，似乎在嘲笑这些低矮的，居民住宅。城市发展与市民生活究竟如何选择？拆掉这个片区固然容易，但有没有更好的办法？长沙白果园采取的方法是共存和共享。历史建筑尽可能保护好，8090年代的老旧小区尽量不拆迁，只拆掉围墙，临街一侧立面装饰做旧亦可，时尚亦可。一楼鼓励改造为街边小店，其功能既可以服务本地居民，也可以服务外地游客。所以，我们看到的是远处高大的摩天大楼，街巷中间是阳台装的防盗网的五六层的居民住宅，街巷里则是仿古的坡顶雨棚，似有违和，却也真实。小区里的一楼住户大多改造为商铺，文创店、咖啡店和米面店、小卖部共存，这是城市规划师或设计师想不到的和谐统一。这种城市更新应该比那些只做表面文章，换个水管，铲掉绿地，增加停车位的想法要务实的多。

所以，长沙的城市精神是什么呢？我认为就是——以人为本，实事求是