加载中…
我最有料——自制超级巨无霸
(2015-07-05 16:46:17)
标签：
巨无霸汉堡包猪排堡 |
分类： 面包 |
还记得让你无从下嘴的巨无霸汉堡吗？
推荐一个好吃的汉堡配方，
制作好汉堡坯，你就可以随心搭配属于自己的巨无霸。
这个配方中的酵母含量偏多，
制作过程三个小时左右足够，
成品非常非常松软！味道超赞的！
至于汉堡的搭配，
煎蛋、火腿、培根、市售小肉饼都是很好的选择，
自己腌制鸡排，猪排，然后煎制或炸制好也非常棒。
炸猪排的作法可以点这里
超级巨无霸汉堡
配料：高粉240，低粉60，酵母4.5，细砂糖30，盐4，水192，黄油20
烘焙：180度上下火中层25分钟
1、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大
2、发酵好的面团排气后分成6等份，每份约90克，滚圆松驰15分钟
3、松驰好的面团再次滚圆后放入汉堡模内用手掌压扁（没有汉堡模可忽略此步骤直接将面团排列在烤盘上）
4、整形好的面团发酵2倍大
5、入炉前表面刷全蛋液，洒白芝麻，烤制过程中要密切注意，上色满意立即加盖锡纸
6、组合：面包切成三片，在加热的平底锅中略微加热，煎好肉饼、将生菜、沙拉酱、芝士片、番茄片、有酸黄瓜最好加几片叠加即可
* 肉饼可用市售成品，也可自已腌制，随意发挥！
喜欢
0
赠金笔