加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

彩椒炒皮蛋

(2014-07-21 08:20:40)
标签:

美食

彩椒炒皮蛋

松花蛋

分类: 家常菜

彩椒炒皮蛋

彩椒炒皮蛋

 

皮蛋,又称松花蛋。不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。

王士雄的《随息居饮食谱》中说:

“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”

中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

大众都可食用:火旺者最宜;

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

 

以上来自“百度”

 

通常松花蛋煮或蒸熟后食用最好,

配以姜和醋来解毒,

一般会用来凉拌。

煮粥也会非常美味,

皮蛋瘦肉粥便是一道精典。

 

彩椒炒皮蛋,

将皮蛋蒸好后切丁,

煎至表面略焦,同肉沫和彩椒粒同炒,

非常简单快手的一道菜,

融合了彩椒的清甜爽脆和皮蛋的独特香味,值得尝试~

 

 


彩椒炒皮蛋

 

原料:无铅松花皮蛋、彩椒、肉沫、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、豆豉辣酱、糖

 

1、皮蛋入笼蒸8-10分钟

2、蒸好的皮蛋去皮切丁

3、彩椒去籽切丁,葱姜蒜切末,肉剁成肉沫备用

4、热锅凉油将肉沫炒至变色,盛出备用

5、另起锅,将葱姜蒜末炒出香味

6、倒入皮蛋煎至微焦

7、加入炒好的肉沫翻炒

8、调入生抽、盐、鸡精、豆豉辣酱翻炒均匀

9、将彩椒丁倒入略炒,出锅前加一点点糖炒匀

 

* 皮蛋先蒸一下,切丁的时候会不容易散碎

* 彩椒不要炒太久,断生即可出锅

 

彩椒炒皮蛋



 

 

 

 

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有