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小乖自从长了八颗牙就开始和我一起啃苹果，可现在20个月了，吃水果又退步回baby food了。我在她边上啃苹果诱惑她，小乖只是看一看，最多张开小嘴咬一下苹果做样子，就是不吃。其他水果更是连碰都不碰，以前那些吃饭训练都是白费。

对我烤的糕点小乖还赏光点，果然这款苹果蛋糕对小乖的胃口。当晚小乖就把刚出炉的蛋糕当宵夜，吃了好大一块，小肚皮吃得溜儿圆。酸酸甜甜的确实好吃，第二天就只剩一半啦。

原谱来自Costco Connection Magazine "Caramel-Glazed Apple Cake",我对其中的糖减少到1/4, 油也换成了苹果酱，既要好吃也要健康。难以想象如果加了2杯糖，还浇上Caramel Glaze会是怎么个甜法...

我用的是Granny Smith，当水果吃要酸掉大牙的青苹果。做成蛋糕配合它清香的酸，吃起来甜度正好,还有核桃的香，难怪小乖都喜欢。

原料：
0.5杯糖，喜甜的可酌情增加
1.5杯菜油，如果要做低脂的可用苹果酱（apple sauce）代替
3个鸡蛋
3杯面粉

1茶勺小苏打（1teaspoon baking soda)
1茶勺肉桂粉（1teaspoon cinnamon）
一点点盐
5个青苹果（granny smith or golden delicious)削皮，去核，切成半英寸大小的块
1杯切碎的核桃（pecan or walnut）

做法：
1. 混合糖，油或苹果酱，和鸡蛋，拌匀
2. 把面粉，小苏打，肉桂粉和盐过筛，加入1料中，拌匀，不要过多搅拌
3. 面糊中加入苹果块和核桃
4. 烤箱预热325F，用一个9x13英寸的烤盘，喷上油，倒入面糊
5. 烤50-75分钟，用牙签插一下蛋糕中间，不带面糊就可以出炉了。